Des années 50 jusqu'aux années 80, ces codes (colonne de gauche) étaient mentionnés sur les étiquettes et indiquaient la provenance de la fabrication de ces fromages.

Aujourd'hui ces codes ont disparus et chaque étiquette arbore un numéro d'agrément (colonne de droite) correspondant également au lieu de fabrication. Ces informations peuvent être d'une grande utilité lors d'un classement par fromageries. 

Personnellement, j'ai adopté ce type de classement, plus facile je trouve à ranger, mais cela devient compliqué lorsqu'il faut sortir un thème. Il existe plusieurs classements possible : par fromageries, par thèmes (oiseaux, moines, chats, fables, histoire de France...), par fromages (camemberts, maroilles, crème de gruyère...), par pourcentages, par lettres de l'alphabet...

Il reste encore de nombreuses laiteries à répertorier. Ce listing est donc complété régulièrement.

Je remercie Sophie et Jean-Christophe Gérard pour l'aide qu'ils m'apportent chaque semaine dans le complément de ces codes, et cela depuis maintenant plusieurs années. Merci d'être indulgents concernant les erreurs éventuelles. Tous les compléments et oublis seront pris en considération.