Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie de CHADENAC |
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historique (1893 - 2011) |
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La laiterie est créée le 19 avril 1893 dans un
ancien moulin à blé situé sur un affluent du Mortier. En février 1894, la laiterie remporte la médaille d'or au concours général de Paris, dans la catégorie "beurre frais des Charentes et de la Vendée". Le marquis de Montebello, propriétaire de la laiterie de la Bruyère à Souméras, loue les locaux durant un certain temps. On y fabrique du beurre, commercialisé dans la région parisienne. |
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A partir de 1946 : Au beurre et à la caséine s'ajoute
la fabrication de fromage de type camembert. Trois camemberts sont
déposés; "Le Bon Vigneron", "Duchesse de Saintonge", et "Blanche-Neige". Cette dernière marque va être le fer de lance de la fromagerie. "Blanche-Neige" va se retrouver sur des publicités, des buvards publicitaires, des enveloppes, des camions réfrigérés... Ces fromages, affinés d'abord dans des carrières proches, le sont par la suite dans un bâtiment que l'on édifie à cet usage. La commercialisation se fait surtout vers l'Afrique du Nord. |
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| En 1952, le beurre extra-fin de Chadenac obtient la médaille d'Or au concours agricole de Paris. | |||||||||
 Vue générale de la fromagerie en 1954 |
 Les haloirs en 1954 |
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Après 1962 et la guerre d'Algérie, la laiterie doit trouver de nouveaux débouchés.
Elle intègre alors l'union de la Saintonge laitière avec les laiteries
de Pérignac, Clion, Belluire, Saint-Bonnet et Pons. Dans les années 1970 : Des problèmes de direction contraignent la Saintonge laitière à s'unir avec la coopérative Charente-Seudre dont fait partie la laiterie du Gua. En 1981, naît le groupe Charente-lait, et le site de Chadenac se spécialise dans la fabrication du Mottin charentais.Le lait est ramassé localement et l'excédent est dirigé vers Surgères ; 300.000 fromages sont fabriqués par semaine. En 1983, la laiterie est intégrée au Glac Depuis les années 1960 et jusque dans les années 2000, l'effectif d'une soixantaine de personnes n'a pratiquement pas varié. |
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Ces 2 photos des années 1950 montrent
l'importance de la fromagerie. A gauche l'opération d'écrémage, et à droite l'égouttage des fromages. |
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 12 nov. 2011 - Journal "Sud-Ouest" |
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| Ses camemberts: | |||||||||
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| 2 ét. | 2 ét. | 17 ét. | 7 ét. | ||||||
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| 6 ét. | 7 ét. | ||||||||
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| 4 ét. | 4 ét. | 2 ét. | 2 ét. | ||||||
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| 2 ét. | 2 ét. | 12 ét. | 2 ét. | ||||||
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| 9 ét. | 10 ét. | 10 ét. | |||||||
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| 9 ét. | 3 ét. | 3 ét. | |||||||
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| 2 ét. | 4 ét. | ||||||||
| Ses autres fromages: |
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| Objets : | |||||||||
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