Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie d'ORIGNOLLES |
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historique : |
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Laiterie ayant
fonctionné au moins de 1894 à 1908. Elle se situait à coté de
l'église. Elle était dirigée par M. Michel, propriétaire laitier, qui obtient en 1894 au concours agricole de Paris une médaille d'argent pour son beurre, puis une médaille d'or en 1895. |
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 1895 - Journal "Le Phare des Charentes" |
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Il y eu une petite
fabrication de camemberts et de petits camemberts qui s'appelaient
"Domaine de la Pierrière". "La Pierrière" est un petit bois situé à
200m du village. En 1908, M. Michel, fabricant de beurre à Orignolles est promu "Officier du Mérite Agricole" (voir L'Echo Rochelais du 8 février 1908). |
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 1908 - Journal "La Croix de Saintonge et d'Aunis" |
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| A gauche, le auvent qui servait à abriter les charrettes existe toujours. La corps de la laiterie est aujourd'hui en ruine. On distingue les longues fenêtres verticales (fenêtres de maturation), utilisées pour aérer les camemberts. Ces ouvertures permettaient une circulation d'air essentielle au développement de la croûte et des saveurs du fromage pendant son affinage. | |||||||||
| Ses fromages: | |||||||||
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