Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie de SAINT-HILAIRE DU BOIS |
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historique (1903-1990) |
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Laiterie industrielle (privée), puis coopérative.
Situation : au sud du département, à 5 km de Jonzac en direction de Barbezieux.
Historique : il semblerait qu'à sa création vers 1890, cette laiterie appartenait à un particulier, mais la date retenue est 1903.
Construction : bâtie le long de la rivière " la Maine", elle utilisait la force motrice de l'eau de cette rivière grâce à la roue du moulin à eau qui faisait tourner le matériel de l'époque. Une porcherie est établie à 100 m pour l'utilisation du sérum ainsi que le babeurre nourrissant directement l'élevage de porcs. Dans les années 1960 les bâtiments sont agrandis.
Fabrication Laitière : Principalement le beurre en baratte, conditionnement en panier en bois. De la caséine dite présure et ensuite de la caséine lactique. Du fromage blanc Vient ensuite la fabrication de fromages de chèvre (Biquette de Saintonge), vendus à Rungis. Et de la poudre de lait sur rouleaux vapeur, système Hatmaker.
Organisation : L' usine à employait jusqu'à 32 personnes . Le ramassage de lait s'effectuait dans un rayon de 20 km , dans des bidons transportés en charrette. Puis viennent les camions avec les bidons puis les citernes . Environ 12 ramasseurs laitiers.
Lait collecté : Le secteur de collecte s'effectue autour de Jonzac puis de St Aigulin, Montguyon et du nord de la Gironde. 45 à 50000 litres de lait par jour sont collectés en saison . La laiterie de St Hilaire du Bois ferme en 1990, c'est l'une des dernières à fermer en Charente Maritime. Les producteurs de lait se sont répartis entre la laiterie de Chadenac et Claix ( 16 ).
La Direction était assurée par Mr Renaud puis Mr Feuillet qui fermera l'usine. La Présidence confiée à Mr Héron ( Maire de St Hilaire ) de 1976 à 1983. Puis Mr Chaillou le dernier Président de cette laiterie jusqu'en 1990. Les bâtiments ont été rachetés par la commune de St Hilaire qui en a fait des logements et des locaux commerciaux.
sources : DRAC, ancien employé, et Marcel Gousseau |
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| Ses beurres : | |
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| Publicité datant de la création du partenariat avec la laiterie "Les Clairons" près de Barbezieux en Charente | |||||||||
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Documents : |
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