Charente
Charente |
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Fromagerie de MONTMOREAU (16P) |
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historique |
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Laiterie privée référencée sur l'annuaire de l'industrie laitière de 1927 et également en 1928 au Bujateau, commune de St-Laurent de Belzagot, près de Montmoreau, par Picard R. et Germain.
En 1934, Mr Picard est adhérent au syndicat des laiteries industrielles de l'ouest, il figure dans le livre des marques de l'industrie laitière. Cette laiterie fabriquait du beurre de baratte puis après 1965 du beurre avec butyrateur.
En fromage, il a existé une grosse fabrication de « camemberts ».
Mais il y eu aussi une fabrication de « chèvres », « coulommiers », « carrés », « Tomes blanche ».
De la caséine était aussi récupérée au printemps avec le surplus de leur lait écrémé. |
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La laiterie est rachetée par Chamarty vers 1956 qui continue de fabriquer du beurre et du camembert, puis par Guerraz en 1958, puis dirigée par Guerraz et Dorcier.
La cessation d'activité semble dater des années 1975/1976. Puis la collecte de lait rejoint la laiterie Sainte Anne de Claix, en Charente. Au plus gros de son rendement, la laiterie employait huit personnes à l'atelier de fabrication, et quatre à l'emballage des fromages. Il y avait 6 camions de ramassage effectuant une collecte du coté de Montmoreau, Chalais, Aubeterre et quelques communes du département de la Dordogne.
Le lait collecté s'élevait à 35.000 litres par jour. |
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Sources : Marcel Gousseau et Eric Delpierre |
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Ses camemberts : |
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3 ét. |
6 ét. |
2 ét. |
2 ét. |
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| 6 ét. | ||||
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| 4 ét. | 3 ét. | 4 ét. | ||
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| 3 ét. | 5 ét. | 3 ét. | ||
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| 4 ét. | ||||
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Ses autres fromages : |
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3 ét. |
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2 ét. |
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| 2 ét. | ||||
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Objets : |
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Documents : |
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