1896 : M. Alphonse Lavois (né en 1857), alors président de la Panification d'Ardin, est un homme de caractère avec une forte personnalité et à la réputation de grand administrateur. Peu après son arrivée à Dilay, dans les Deux-Sèvres, il fut conseiller municipal pendant plus d’un quart de siècle, puis maire de la commune pendant quinze ans. Une rue porte également son nom à Ardin.

En cette année, il se voit solliciter par des agriculteurs de la laiterie de Béceleuf et de la région pour créer une entreprise laitière à Ardin.

1897 : Le 1er Juin, M. Alphonse Lavois fonde "La Laiterie coopérative du Zelet". Le site choisi pour l'élévation de l'édifice se porte sur un ancien moulin à eau convenant particulièrement à l’installation d’une laiterie, appartenant à Pierre Bonnaud, sur le cours "le Zelet !". Il était situé sur le bord de l’Autize au Zelet, d’où son nom, proche à la fois du bourg (500 mètres du village) et de la route départementale de Saint-Maixent à Fontenay. La gare de Coulonges est distante de 4 km.

La construction se divise en un hangar où se trouve les bassins pour recevoir le petit lait et un bac mesureur. Une salle abrite la chaudière, la machine et les engrenages de la roue hydraulique. Au dessus de cette pièce un magasin sert de réserve. Puis vient la salle d'écrémage, celle du barattage et ensuite l'emplacement du malaxeur. Le tout repose sur une cave où se garde le beurre.

1896 : M. Alphonse Lavois, alors président de la Panification d'Ardin, à la réputation de grand administrateur, se voit solliciter par des agriculteurs de la laiterie de Béceleuf et de la région pour créer une entreprise laitière.

1897 : Le 1er Juin, celui-ci fonde "la laiterie coopérative du Zelet". Le site choisi pour l'élévation de l'édifice se porte sur un ancien moulin à eau convenant particulièrement à l’installation d’une laiterie, appartenant à Pierre Bonnaud, sur le cours "le Zelet !". Il était situé sur le bord de l’Autize au Zelet, d’où son nom, proche à la fois du bourg (500 mètres du village) et de la route départementale de Saint-Maixent à Fontenay. La gare de Coulonges est distante de 4 km.

1899 : Le lait provient de la commune d'Ardin et des communes environnantes. La production de beurre augmente de mois en mois, les débuts sont prometeurs, et survient l'incendie...

"Incendie d'une beurrerie. — Un terrible incendie dont les causes sont inconnues s'est déclaré le 1er janvier, vers six heures du soir, à la beurrerie d'Ardin, établie sur l’Autise. Le comptable, M. Duret, et le beurrier, M. Giraudin, qui habitent dans l'établissement, s'étaient absentés pour quelques instants, vers cinq heures du soir, pour aller présenter à leurs familles leurs souhaits du nouvel an. Trois quarts d'heure environ après leur départ, des flammes qui s'élevaient de l'habitation du comptable furent aperçues et l'alarme fut donnée. Quand les premières personnes arrivèrent sur les lieux du sinistre, les deux appartements occupés par M Duret ne formaient plus qu'un brasier et le feu gagnait déjà la salle de réunion et les locaux habités par M. Giraudin. L'incendie, activé par un vent des plus violents, ne tarda pas à envahir les greniers et le rez-de-chaussée.
Les pompiers, aussitôt prévenus, se rendirent en toute hâte sur les lieux et s'efforcèrent de préserver l'une des ailes de l'établissement où se fabriquait le beurre et où se trouvaient le réservoir à acétylène et le bureau du comptable. Grâce à l'eau qui ne cessa d'alimenter la pompe pendant trois longues heures, ils finirent, malgré la violence du vent, par se rendre à peu près maîtres du feu sur ce point. A ce moment, les pompiers de Faye arrivèrent à leur tour et prirent la place des pompiers d'Ardin, qui se transportèrent vers l'autre aile, dont une partie, le hangar, n'était pas encore atteint par les flammes. Le feu, combattu par les deux pompes, au milieu et aux deux extrémités de l'établissement, finit par s'apaiser. Il était environ 10 heures. Mais le spectacle était lamentable : les quatre murs seuls restaient debout ; le mobilier du beurrier et du comptable, leurs linge, vêtements, vaisselle, leurs bijoux même et leur argent, tout avait été la proie des flammes, et les quelques débris de mobilier qu'on pouvait encore apercevoir gisaient au milieu des écrémeuses et des pots à crème tordus par le feu, des tuyaux crevés ou brisés, des appareils et des machines renversés, disloqués et dessoudés, des bois de charpente effondrés et carbonisés. Les pompiers d'Ardin sont demeurés toute la nuit sur le lieu du sinistre, afin d'empêcher que le feu, qui se rallumait à chaque instant, ne prit de nouveau des proportions inquiétantes ; ils n'ont enfin cessé leur service que lundi soir, à la nuit, après avoir travaillé toute la journée."

Quelque temps après sa création, la laiterie transforme son appellation et prend le nom de "Laiterie coopérative d'Uzelet".

1899 : La collecte des 15 ramasseurs, sur leurs charrettes montées sur ressorts, se monte à 2.845.000 litres. Les employés les transforment en 21 tonnes de beurre.

1902 : Les fermiers de la plaine coulongeoise viennent adhérer de plus en plus. Au 2 mars, la coopérative totalise 877 sociétaires. Leurs vaches, des Parthenaises, se nourrissent de foin, de betteraves, de trèfle et de carottes.

1907 : Après avoir constaté un relachement dans la sélection des laitières, par certains sociétaires, le président M. Lavois et le conseil d'administration met en vigueur une décision, par laquelle doivent être exclues dans un délai de 6 mois toutes les vaches autres que la Parthenaise ou de provenance étrangère. Quand il y aura doute, la vache ne pourra être conservée que si son lait accuse un minimum de 35g de matière grasse au litre. Les laitiers, parmi lesquels MM. Barbotin, Girard, Chartier, Georges Chauvin, Gabriel Baudry, Auguste Gibaud, veillent au respect de cette résolution, ainsi que le contrôleur qui fera des visites surprises.

1908 : Elle collecte 4,5 millions de litres de lait.

1913 : Elle collecte 5.8 millions de litres

1918 : L'établissement est équipé de 2 chaudières Montupet, de 2 réfrigérants cylindriques, de 2 pompes à eau, de 4 pompes à petit lait, de 2 barattes, d'un malaxeur, de 4 écrémeuses, d'une machine à glace.

1919. La laiterie ramasse 3.047.632 litres. De nouveaux adhérents renforcent la coopérative. Celle-ci totalise actuellement 1275 exploitants qui possèdent 3190 laitières. Le beurrier M. Alfred Ecotière a "du pain sur la planche".

1926 : Le 26 mai, un grave accident endeuille la laiterie. M. Victor Chamereau chargeait des sacs de caséine dans un camion. Soudain un des sacs, venant par une glissière, le renversa brutalement dans le camion. Relevé par ses camarades, il fut conduit à son domicile. Après deux jours de coma, il décède. C'est la consternation dans l'entreprise.

1931. M. Pierre Bonnet devient directeur. Uzelet se porte bien. Les 7.858.262 litres reçus pour l'année en sont la preuve, ainsi que les 382 tonnes de beurre produits.

Pendant la guerre, on retrouve toujours les deux dirigeants, aux commandes d'Uzelet.

L'An 1950 témoigne de l'accession de M. Breillad à la présidence de la coopérative.

1952 : La laiterie collecte 8,1 millions de litres.

1961 : L'année débute sous des trombes d'eau, L'Autize déborde de son lit et inonde tout le pays. Le 4 janvier, à 2h du matin, la crue s'installe et envahit les ateliers à une vitesse impressionnante. On ne peut sauver tous les moteurs des machines. 10 seulement, démontés rapidement, échappent à la destruction. Une vingtaine d'autres sont sous l'eau et gravement endommagés. Deux écrémeuses sont hors d'état et plusieurs fûts d'huile et de gasoil, que le courant emporte, menacent de provoquer une pollution grave. Le désastre s'évalue à plusieurs millions de francs, d'après l'estimation de M. Sabourin. Le président M. Philippe De Chabot constate l'ampleur des dégâts. Il faut attendre la décrue pour réparer et permettre la reprise des activités.

1962 : ces douze mois apparaissent comme un tournant pour la coopérative. Depuis une décennie, la concurrence, les progrès de la technologie, les nouvelles données économiques du marché, contribuent les laiteries à se rapprocher entre elles, pour faire face. L'avenir des établissements laitiers en dépend. Pour une meilleure production industrielle, les ententes ou les fusions semblent indispensables. C'est pourquoi Uzelet adhère à "l'Union Laitière des Deux-Sèvres", dont le président est M. De La Rochebrochard.

1970 : En janvier, la laiterie inaugure un batiment neuf. L'immeuble moderne abrite les bureaux, les laboratoires et une grande salle pour les réunion du conseil d'administration. De plus, on a construit une chambre froide.  La laiterie emploie 19 salariés et 12 entrepreneurs qui assurent le ramassage du lait.

En juin, elle se joint aux laiteries de Mazières-en-Gâtine, St-Christophe-sur-Roc, St-Ouenne et Ménigoute. L'union de ces cinq coopératives forme le groupe C. O. L. A. G. A. C. O. (Coopérative Laitière de la Gâtine et du Centre-Ouest).

Cette fusion, porteuse d'espoir, n'aboutit en fait qu'à la disparition, une par une, des laiteries concernées. Cette année là, St-Christophe, Ste-Ouenne et Ménigoute disparaissent. Quand viendra le tour d'Uzelet ?

1972 : Ies premiers signes apparaissent lorsque Mazières, qui est le siège social et l'usine principale, se sépare du directeur M. René Papet. Celui-ci part pour la laiterie de la Viette. La fin est proche.

1978 : "CO.LA.GA.CO." devient "Gâtine". L'aventure se termine pour la laiterie d'Uzelet. Elle cesse toute activité. Un peu de la vie d'Ardin disparaît avec elle.

Les bâtiments sont rachetés par la commune et revendus à un particulier qui y fabrique de l'aliment pour bétail et loue une partie des bâtiments à une pâtisserie industrielle. Concernant les deux cheminées, l'une a été démolie, l'autre arasée.