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Historique : 1930 - 1968 |
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Cette laiterie a été destinée à la fabrication de beurre et de fromage
sous le nom de la laiterie des Sources du Beth. C'est le nom que prend la
laiterie d'Availles-sur-Chizé en cette année 1930. Beaucoup de gens du
département la confonde avec celle de Chizé, comme le souligne son
premier président Aristide Pommier. La fermeture
de la laiterie coopérative de Chizé, a précipité sa création. Son
transfert a été décidé par l'Assemblée Générale des Sociétaires, en date
du 17 Août 1930. Elle commence à fonctionner, sous
la direction de M. Merlet, le mari de l'institutrice du village.
Un
bâtiment destiné à l'affinage du fromage est bâti sur les plans de l'architecte André Guillon, de Saint-Jean-d' Angély (17).
Le
beurrier, Joseph Boissinot, fabrique ses premiers kilos de beurre.
Une porcherie lui est associée. |
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logo "Les sources du Beth" |
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1934 |
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En 1933, le nouveau
dirigeant, M. Roux prend ses fonctions. L'entente parfaite entre tous
les partenaires, bénéficie à la bonne marche de la laiterie. |
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étiquette période deuxième guerre |
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Et même
en 1946, quand leurs anciens camarades de Chizé, sont dépités et
attristés par la perte de leur entreprise, les sociétaires des Sources
du Beth et leur président Edmond Coyault, les accueillent avec joie.
Après tout, comme le dit M. Coyault du village "Des Cotes et le Vert''
; On est tous dans le même bateau et il faut que tout le monde vive !
Unissons nos forces, on n'en sera que meilleurs ! |
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1951 |
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Dans les années 50, un nouveau quai de
réception du lait est bâti, en même temps qu'un bureau. Les bruyants camions remplacent les nostalgiques
charrettes. Dès 1925, certaines laiteries possèdent au minimun un
camion. Beaucoup de laitiers ne voulurent pas piloter ces engins,
quelquefois par peur, mais le plus souvent parce qu’ils n’ont jamais
passé le permis de conduire.
Avec ces tournées, que de souvenirs romantiques pourront raconter les
laitiers à leurs petits enfants. Les premiers camionneurs sont
messieurs Ménard, Moreau, Tresneau et Chamarre.
L'entreprise Cubaud d'Usseau, modernise le
bâtiment pour un nouveau bébé, la naissance de la fromagerie. La
laiterie prend de l'ampleur, en créant de nombreux emplois, avec une
main d’œuvre féminine en l’occurrence.
Bien vite ses camemberts deviennent
célèbres. Qui ne connaît pas "le St-Jean" ou "le Du Guesclin". Pour ce
dernier, c'est en hommage à la célèbre bataille de Chizé, en 1373,
remportée par Bertrand Du Guesclin, connétable de france, que la
laiterie lance cette étiquette de fromage. Le chevalier deviendra
souvent l'emblème des Sources du Beth. |
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étiquette "Le Saint Jean" |
étiquette "Du Guesclin" |
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étiquette "Le Saint-Jean" |
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étiquette "Le Du Guesclin" |
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En 1954, la laiterie traite 2.000.000 de
litres de lait. Ses spécialités sont le Gruyère 45%, les
camemberts, le fromage de chèvre, Beurre. M. Roux dirige la coopérative. |
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étiquette "Le Paon" - année 1960 |
étiquette "Le Kangourou" - année 1960 |
étiquette "Les 2 chèvres" - année 1960
clin d'oeil aux "Deux-Sèvres" |
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Jusqu'en 1960, Availles se trouve à son
apogée. Mais rien n'arrête le progrès. Pour sa survie, M. Roux propose
la réunion de plusieurs laiteries environnantes notamment Brioux,
Périgné et même Aulnay
en Charente-Maritime. Chacun
garderait son autonomie et de plus s’octroierait une spécialité. Peine
perdue. Dans ces situations, il y a souvent des dissidents pour mettre
des "bâtons dans les roues". Ce fut pire que la séparation avec Chizé. |
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De
ces laiteries citées, personne ou presque n'en veut. Il y a même des
bagarres. Les uns optent pour Celles-sur-Belle, les autres pour Là
Mothe-St-Héray. Pour preuve un exemple incroyable. À Chantemerle, se
trouve seulement deux exploitations. Deux laitiers se présentent
chaque matin, l'un étant de Celles, l'autre de la Mothe.
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1962 |
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1961 |
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étiquette "Amis de la Beauté" |
étiquette "Le Roi" |
étiquette "Le Chizéen" |
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étiquette "Sainte-Maure" |
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Et comme sa voisine de
Chizé, la laiterie d'Availles doit se résoudre à fermer le 1er février
1968 lors de la fusion de cet établissement avec
celui de Celles-sur-Belle.
Actuellement, les bâtiments
abritent un logement et une société spécialisée dans les moulages pour
taxidermistes.
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Rédaction et mise en page ED - © letyrosemiophile.com |
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