Historique : depuis 1987

1987 : Philippe Robin s'installe comme éleveur de chèvre. Le troupeau comprend 220 chèvres de race Saanen. Il possède aussi 90 hectares de terre. Il travaille seul sur l’exploitation.

2002 : L'année de mise en place la SCEA Le Chêne Blanc.

2008 : Philippe prend la décision d’agrandir son élevage. Afin de pallier à l’exigence du travail quotidien, il embauche du personnel. Des nouveaux bâtiments d’élevage et une salle de traite permettent d'améliorer les conditions de travail.

2014 : La mise en place d’un atelier de transformation permet de mieux valoriser une partie de la production de lait, pour une quantité d’environ 15.000 litres.

2018 : La SCEA fait le choix de développer la partie transformation avec un nouveau laboratoire de transformation et s’engage avec Bleu Blanc Cœur.

Aujourd’hui, l’exploitation est constituée d’un troupeau de 1.000 chèvres laitières de race Saanen, et une surface de terre de 95 hectares destinée à l’alimentation du troupeau (foin, enrubannage, paille…) et de 7 UTH (Unité de Travailleur Homme).

Avec sa femme Valérie, ils travaillent sur le bien-être animal et sur la valeur nutritive des produits fabriqués.
La ration alimentaire est constituée de foin et de paille produits sur l’exploitation ainsi que de la luzerne déshydratée avec des graines de lin.
Au sein de l’exploitation, la priorité a été donnée au logement des chèvres par un confort mûrement réfléchi (paillage quotidien, brosse pour le bien-être, eau tiède en hiver…).
Les chèvres sont sélectionnées pour la qualité de leur lait, notamment le niveau de matière grasse, vecteur du goût du fromage.

2023 : La structure est gérée par 8 salariés et produit 1.300.000 litres de lait de chèvre par an.
60.000 litres de lait sont réservés pour la transformation, Philippe se donnant l'objectif d'en transformer 100.000 litres /an.

La Fromagerie Le Chêne Blanc vend des produits laitiers de chèvre (Fromages, yaourts, lait, crème et gâteaux).
Les différents types de fromage dépendent de la durée de l’affinage : fromage frais (moins de 2 jours après démoulage), fromage mi-sec (Jusqu’à 3 semaines après démoulage), fromage affiné (plus de 3/4 semaines après démoulage).