Vendée 

Fromagerie

de

MONTAIGU

historique 

La laiterie de Montaigu fut fondée en 1932 par Mme et Mr Georges Sabourin. Cette entreprise familiale et indépendante bénéficie entre autre de l'appellation d'origine contrôlée « Charentes-Poitou » pour son beurre et sa crème. 

1932 : Création de la laiterie par Louise et Georges Sabourin.

 

1952 : 

 

  

1957 : La laiterie collecte 50.095.059 litres de lait pour 3.518 livreurs.

 

1958 : La laiterie collecte 64.712.012,litres de lait pour 3.695 livreurs.

 

1965 : Construction d'une nouvelle usine en zone industrielle à St Georges de Montaigu (nord Vendée).

 

1973 : Formation d'un GIE avec la laiterie St Père en Retz (44) pour la poudre de lait.

 

1980 : La famille Sabourin devient l'unique propriétaire de l'ensemble des bâtiments.

 

1989 : Mr Georges Sabourin (fondateur de l'entreprise) prend sa retraite.

 

1990 : Extension des bâtiments de production.

 

1992 : Mr Louis Sabourin prend la direction de l'entreprise.

1992-2000 :

Construction d'un laboratoire.

Aménagement des ateliers aux normes Européennes. Automatisation et mise aux normes CEE des ateliers crémerie et beurrerie. Extension du batiment produits frais, du local frigorifique ,du hall de préparation.

Déplacement du quai de réception du lait.

Agrandissement des locaux de stockage de poudre de lait (5000 m2).

Année de la tracabilité.

Extension des locaux administratifs et création d' un hall d'acceuil. Début de l'étude de la mise en place d'un système de gestion intégré (ERP).

Aire de lavage à l'entrée de l'usine pour tous les camions.

Construction de silos pour la poudre de lait.

Outils de traçabilité.

Mise en place d'un système de gestion intégrée.

2002-2003 :

Création de deux lignes de conditionnement.

Boites Easy open (400g, 800g, 900g, et 1.8kg).

Sachet étuis : coussin ou stable debout avec ou sans étuis (de 250g à 1kg) .

Mélangeur, unité de mélanges de pulvérulents.

 

2004 : Construction d'un local frigorifique de 1600 m2.

 

2006 : Cloisonnement des unités de production infantile dans une démarche d'amélioration constante de la qualité et de la sécurité des produits « Laiterie de Montaigu ».

 

2007 : Création d'une extension des locaux du service expédition produits frais.

L'usine de Montaigu :

La laiterie de Montaigu emploie une quarantaine de personnes dans ses locaux et bureaux et aux divers postes.

Ateliers : Ateliers de réception du lait, pasteurisation, crémerie, service UHT, beurrerie, produits frais expédition, produits secs, service tachnique, bureaux des commandes clients de comptabilité, facturation, achat, informatique, laboratoires de physico-chimie, la chromatographie, et la bactériologie. Quotidiennement, plus de 350 analyses de bactériologie et 180 analyses de physicochimie sont réalisées.

L'assurance qualité est assurée par la mise en place de la démarche H.A.C.C.P ,

La laiterie de Montaigu dispose d'un service Recherche et Développement dans un laboratoire indépendant en partenariat avec L'INRA de Rennes Depuis février 2004.

La laiterie de Montaigu dispose d'un outil de production de haute technologie. Des installations dimensionnées de manière à pouvoir réaliser des produits complexes.

Son numéro d'agrément attribué par le service vétérinaire de la Vendée est le « 85.217.01 ». Cette entreprise familiale et indépendante, fait partie du paysage industriel Vendéen.

Les Produits élaborés :

 

Le beurre : fabriqué à partir de crèmes fraiches issues de la zone AOC Charentes-Poitou, beurre AOC doux et ½ sel .

 

La crème fraîche épaisse : cette crème est maturée grâce à des ferments lactiques qui lui confèrent une texture épaisse au goût prononcé : crème fraiche épaisse 35% de Montaigu, et crème fraiche épaisse 30% de Ma Vendée

Les desserts : préparation liquide pour crème brulée UHT Montaigu.

 

Le lait UHT : le lait stérilisé UHT ½ écrémé Montaigu.

 

La poudre de lait de lait classique : la poudre 0%, et la poudre 26%

Les fromages : Le camembert de marque « Montaigu 45% » est élaboré dans une autre usine (pour le compte de cette laiterie).

Ses récompenses :

La laiterie de Montaigu est régulièrement récompensée lors de concours gastronomiques pour la qualité de ses produits, au concours agricole de Paris en 2004, 2005, 2006, et aux concours de produits régionaux de Poitou-Charentes soit pour son beurre, sa crème ou son lait sec (médailles d'or, d'argent, de bronze).

 

En 2009 : A Paris la laiterie obtient une médaille d'Argent pour sa crème pasteurisée, une médaille de Bronze pour son lait sec 26% de matières grasses ; et une médaille d'Argent pour son lait UHT demi-écrémé 15,5% de matières grasses.

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