Emplacement des laiteries et fromageries

	Laiterie (production de lait, fabrication de beurre)
	Production de fromages divers (Pont l'évêque, Livarot, Carré, Edam, St-Paulin, Chèvre, Gruyère, Emmenthal...)
	Production de camemberts (+ autres produits)
	Grossiste revendeur de camemberts et fromages divers

Liste des Laiteries et Fromageries

89 W	Laiterie Fromagerie d’Aillant	AILLANT-SUR-THOLLON
	Mauron-Zozzoni	AILLANT-SUR-THOLLON
89 V	Renard (Fromageries Paul)	AILLANT-SUR-THOLLON
	Fréchot M.	ANCY-LE-FRANC
	Mairet	ANCY-LE-FRANC
	Industrie Laitière de la vallée du Serein	ANNAY-SUR-SEREIN
	Tisserand, usine hydro-électrique	ANNAY-SUR-SEREIN
89 N	Vicherat Braut (VB) Laiterie du Progrès	ARGENTEUIL-SUR-ARMANÇON
89 AN	Coulon	AUXERRE
	Laborde (Laiterie), Saur A.	AUXERRE
89 D	Laiterie Coopérative des Paysans de l’Yonne, dépôt 59 rue St Denis, UCLY	AUXERRE
89 AO	Laiterie Faucon	AUXERRE
89 AP	Laiterie Fromagerie Soufflard	AUXERRE
89 G	Limousin	AUXERRE
	Pitois, négociant	AUXERRE
	Rigollet	BAZARNES
	Lacecheux	BEAUVOIR
	Fournier Valentin	BEUGNON
	Gillot Philippe	BEUGNON	89.041.02
	Dardelet	BONNARD
	Fernandez Christine	BOUILLY
	Roy (Gaec), Earl du Val d’Auré	BOUILLY	89.052.01
	Le Roux Claude & Pascal, affineurs	BRION	89.056.01
89 O	Bonnet Emile (Laiterie), les hattins	BUSSY-LE-REPOS
	Maggi SLM	CELLE-SAINT-CYR (LA)
89 S	Laiterie Coopérative	CHABLIS
	Mulot G.	CHAILLEY
	Protat	CHAILLEY
	Fromagerie de Charmoy	CHARMOY
	Jossier P. & Trouillon	CHARMOY
89 F	Reigneau, à Courboissy	CHARNY
	Gerber	CHEMILLY-SUR-SEREIN
	Dumas C., laiterie	CHENY
	Gaec de Chichery	CHICHERY	89.105.01
	Borde (Earl de la)	COULANGES-SUR-YONNE	89.119.01
	Lait de Ste Colombe-en-Brie	COURLON-SUR-YONNE
	Léger Germain	COURSON
	Allanic	CRY
89 F	Reigneau - cf. Charny -	DICY COURBOISY
	Guadgnini (Lucien)	DIXMONT
	Scea des petits cabris	DRUYES-LES-BELLES-FONTAINES	88.148.01
	Allard P./Berger J., Gecoa - Elevage des Chapoutins	ESSERT
	Rouard	ESSERT
89 AR	Ets Allard	ESSERT
	Lièvre J.-F., Earl de la Vallée Baron	ÉTAIS-LA-SAUVIN	88.158.01
	Laiterie de Lignères	FLOGNY-LA-CHAPELLE
89 E	Renard Jean/Paul puis Bongrain	FLOGNY-LA-CHAPELLE (EX- LA-CHAPELLE-VIEILLE-FORÊT)	89.169.01
	Foin	FONTAINE-LA-GAILLARDE
	Coopérative Laiterie, UCLY (cf. Auxerre 89 D)	FONTENOY
	Dechambre H.	GISY-LES-NOBLES
	Laiterie des Fermiers Réunis	GISY-LES-NOBLES
	Desvaux Martial soumaintrain	JAULGES
	Guyard-Cordier	JAULGES
	Bachot Veuve	JOIGNY
	Bodard (Fromagerie)	JOIGNY
	Picard	JOIGNY
89 I	Senoble-Timbert F., Laiterie André Sénoble	JOUY	89.209.01
	Bonnis Denis	LANNAY
	Berthault René / CM MC	LICHÈRES
	Idoux	MAILLY-LA-VILLE
89 A	Renard Georges/Paul – Fromagerie de Mailly-la-Ville	MAILLY-LA-VILLE	89.237.01
89 AK	Grande Fromagerie Générale de la Vanne, Ets Schilinger – Schillinger Adolphe	MALAY LE GRAND
	Menneret Veuve	MELISEY
	Rouzier / Rouzier & Thorel	MELISEY
	Beetschen-Schmidt	MERRY-SEC
	Maillotine	MIGENNES
89 C	UCLMU	MIGENNES
	Laiterie-Fromagerie	MOLAY
89 B	Champlait/UCLY/Yoplait	MONÉTEAU	89.263.01
	Fillot Agnès	NEUILLY
	Gaec de Neuvy-Sautour	NEUVY-SAUTOUR	88.276.01
89 Q	Laiterie Coopérative	NEUVY-SAUTOUR
	Conchaudron (Mme Gabrielle)	ORMES (LES)	89.281.01
	Breviandes (Gaec des)	PARLY	89.286.01
89 AJ	Fromagerie de la Vallée, Ets Chaumartin Ch.	PAROY SUR THOLON
	Boucher Roger puis Boucher-Jalmain (B.J)	PASSY
	Boussaingault Corinne, Chèvrerie de la Puisaye	PERREUX	89.214.01
	Grebert Jean-Luc	PIFFONDS
	Léchine	POILLY-SUR-SEREIN
89 AI	Laiterie des Fermiers Réunis	PONT SUR YONNE
89 M	Boucheny Léonce / Boucheny Frères, Nantou	POURRAIN
	Merrer Louis	POURRAIN
	Griffon (Fromagerie Adonis-/Veuve)	REBOURSEAUX
89 AM	Laiterie Fromagerie Jacquet Oscar/L. (LJ) - Fromagerie de la Vallée de la Cure	SACY
	Lièvre J.F.	SAINT-ANDRE-DU-TREMBLAY
	Chèvrerie (Gaec de la)	SAINT-AUBIN-CHATEAUNEUF	89.334.01
	Entente Alimentaire, groupement achat en communauté	SAINT-FLORENTIN
89 L	Steiner Paul, puis Renard – Laiterie du Pré Saint Nicolas	SAINT-JULIEN-DU-SAULT
	Abbaye de La-Pierre-qui-Vire	SAINT-LÉGER-VAUBAN	89.349.01
	Bonis, Domaine de Launay	SAINT-MARTIN-SUR-OREUSE
	Dalphin	SAINT-PÈRE
	Oquey, Oguey Ferdinand	SAINT-PÈRE
	Laiterie	SAINT-PRIVE
	Billaudot	SAINTE-COLOMBE
	Van Gunten	SAINTE-MAGNANCE
	Chavange	SAINTE-VERTU
89 AC	Cueillis (Gaec des) (Bourgeois P. ?)	SAINTS-EN-PUISAYE
	Serverin/Drivière	SAINTS-EN-PUISAYE
	Valliot (Sylvain & Tina)	SAINTS-EN-PUISAYE	89.367.03
	Allard (Ets), affineur	SALIGNY	89.373.03
89 K	Bachot (Albert / Alexandre / Robert / Veuve), ferme de Quenneville, puis Lincet Jean puis Didier - Fruiterie de la Ferme de Quenneville	SALIGNY
89 T	Lincet G. cf. Saligny (Laiterie du Moulin de l’Erable)	SALIGNY	89.373.01
	Laiterie du Petit Villiers	SALIGNY
89 X	Fromagerie Plé Henri	SAVIGNY-SUR-CLAIRIS
	Jazat-Chatelain	SENS
89 AL	Laiterie Alexandre Bachot - voir aussi Saligny - propriétaire de l'Hôtel de la pomme d'Or	SENS
	MFG, affineur	SENS
	Pluchot	SENS
	Etienne (Christian)	SOUGÈRES-EN-PUISAYE
	Dechambre & Fils	SOUMAINTRAIN
	Dumas Gaston	SOUMAINTRAIN
	Leclere Jeanne/Gaec	SOUMAINTRAIN	88.402.01
	Lorne Nadine	SOUMAINTRAIN
	Vauvilliers Jules, Industrie Laitière	STIGNY
	Vicherat	STIGNY
	Brions (Earl des)	TONNERRE
	Ayer, Fromagerie de Trichey	TRICHEY
	Vauvilliers Jules	TRICHEY
	Brault	VALLERY
89 R	Cerneau (Mme P.)	VALLERY
	Tuller	VASSY
	Vallimorais (Earl du)	VAUMORT	89.434.02
	Vérollet Frères (« crèmerie Dilo, Saint-Florentin »)	VENIZY
	Babet	VERON
	Dechambre Alfred	VERON
89 U	Pasquerault	VERON
	Deblé (Joseph)-Demolis (Ets)	VEZINNES
	Dumas Gaston	VEZINNES
	Verdeau-Baudesson	VEZINNES
89 P	Dupré (Fromagerie Daniel/A.)	VILLEBLEVIN
	Louis (Société Maxime)	VILLEBLEVIN	89.449.01
89 J	Laiterie Coopérative de la Vallée de la Vanne - Coopérative Laitière de Villeneuve	VILLENEUVE-L’ARCHÉVÊQUE
	Dadé-Lecomte	VILLENEUVE-LA-GUYARD
	Tessier Pierre	VILLENEUVE-LA-GUYARD
	Chameroy Joëlle	VILLENEUVE-SAINT-SALVES
	Bonnet P.	VILLENEUVE-SUR-YONNE
	Chassagnol	VILLENEUVE-SUR-YONNE
	Jacques Madeleine	VILLENEUVE-SUR-YONNE
	Laiterie Coopérative	VILLENEUVE-SUR-YONNE
	Dechambre	VINEUF

89 A	Renard Georges/Paul – Fromagerie de Mailly-la-Ville	MAILLY-LA-VILLE	89.237.01
89 B	Champlait/UCLY/Yoplait	MONÉTEAU	89.263.01
89 C	UCLMU	MIGENNES
89 D	Laiterie Coopérative des Paysans de l’Yonne, dépôt 59 rue St Denis, UCLY	AUXERRE
89 E	Renard Jean/Paul puis Bongrain	FLOGNY-LA-CHAPELLE (EX- LA-CHAPELLE-VIEILLE-FORÊT)	89.169.01
89 F	Reigneau, à Courboissy	CHARNY
89 F	Reigneau - cf. Charny -	DICY COURBOISY
89 G	Limousin	AUXERRE
89 I	Senoble-Timbert F., Laiterie André Sénoble	JOUY	89.209.01
89 J	Laiterie Coopérative de la Vallée de la Vanne - Coopérative Laitière de Villeneuve	VILLENEUVE-L’ARCHÉVÊQUE
89 K	Bachot (Albert / Alexandre / Robert / Veuve), ferme de Quenneville, puis Lincet Jean puis Didier - Fruiterie de la Ferme de Quenneville	SALIGNY
89 L	Steiner Paul, puis Renard – Laiterie du Pré Saint Nicolas	SAINT-JULIEN-DU-SAULT
89 M	Boucheny Léonce / Boucheny Frères, Nantou	POURRAIN	h,ghghgcgcjhhjhjh
89 N	Vicherat Braut (VB) Laiterie du Progrès	ARGENTEUIL-SUR-ARMANÇON
89 O	Bonnet Emile (Laiterie), les hattins	BUSSY-LE-REPOS
89 P	Dupré (Fromagerie Daniel/A.)	VILLEBLEVIN
89 Q	Laiterie Coopérative	NEUVY-SAUTOUR
89 R	Cerneau (Mme P.)	VALLERY
89 S	Laiterie Coopérative	CHABLIS
89 T	Lincet G. cf. Saligny (Laiterie du Moulin de l’Erable)	SALIGNY	89.373.01
89 U	Pasquerault	VERON
89 V	Renard (Fromageries Paul)	AILLANT-SUR-THOLLON
89 W	Laiterie Fromagerie d’Aillant	AILLANT-SUR-THOLLON
89 X	Fromagerie Plé Henri	SAVIGNY-SUR-CLAIRIS
89 AC	Cueillis (Gaec des) (Bourgeois P. ?)	SAINTS-EN-PUISAYE
89 AI	Laiterie des Fermiers Réunis	PONT SUR YONNE
89 AJ	Fromagerie de la Vallée, Ets Chaumartin Ch.	PAROY SUR THOLON
89 AK	Grande Fromagerie Générale de la Vanne, Ets Schilinger – Schillinger Adolphe	MALAY LE GRAND
89 AL	Laiterie Alexandre Bachot - voir aussi Saligny - propriétaire de l'Hôtel de la pomme d'Or	SENS
89 AM	Laiterie Fromagerie Jacquet Oscar/L. (LJ) - Fromagerie de la Vallée de la Cure	SACY
89 AN	Coulon	AUXERRE
89 AO	Laiterie Faucon	AUXERRE
89 AP	Laiterie Fromagerie Soufflard	AUXERRE
89 AR	Ets Allard	ESSERT

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