Calvados
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Fromagerie Lermat-du-Parc "Le château de Navarre" à CHICHEBOVILLE (ARGENCES) |
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historique (repris de l'Inventaire général 2015) |
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1897 : Henri Lermat acquiert de la famille de La
Perrelle le château de Navarre, à Chicheboville. Il y fonde la même année
une fromagerie, qu'il dote d'une machine à vapeur. 1898 : Son beau-frère, Julien Bessard du Parc, exploitant la fromagerie de Bernières-d'Ailly, lui cède un fonds de commerce à Fierville-la-Campagne et la marque "J. du Parc" ; Lermat choisira de contracter leurs deux noms. Vers 1909, la fromagerie produit un million de camemberts, vendus à Paris sous la marque "A l'âne" et exportés vers l'Angleterre, la Suisse, la Belgique et l'Amérique. Lermat revendique une seule production de camemberts, mais la forme des ouvertures de certains hâloirs permet de penser que des livarots ont également été fabriqués à Navarre. Les bâtiments de la fromagerie, en rez-de-chaussée ou à un étage carré en moellons de calcaire, sont couverts de toits à longs pans à croupe. Les ateliers de fabrication, dont une partie a été démolie, sont organisés selon un plan en T. Les encadrements de leurs ouvertures sont rehaussés de brique ou de pierre calcaire. Le bâtiment des bureaux est signalé par une plaque. L'un des ateliers est orné de quatre médaillons sculptés représentant des têtes d'animaux. Après la Première Guerre mondiale, le fromager Lepetit l'acquiert. L'établissement ne sert alors plus que de laiterie. Ses bâtiments, affectés ensuite à un usage agricole, et sont finalement divisés entre plusieurs propriétaires En 1985, les bâtiments sont transformés en boîte de nuit, ainsi qu'en logements. |
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Ses camemberts: |
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Divers: |
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Compléments : voir Inventaire de 1991 du Patrimoine Culturel (18 pages) |
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