Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie de GERMIGNAC |
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historique (1908 – 1955) |
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Laiterie et fromagerie Coopérative, puis industrielle; puis groupement de laiteries.
La commune de Germignac se situe en Charente-Maritime, le village est situé à mi-chemin entre les villes de Cognac au nord et Jonzac au sud. Cette laiterie se trouvait à la limite du département la Charente-Maritime et de la Charente, mais se situait dans le 17, près d'Archiac. En effet c'est la rivière « Le Né » qui sépare les deux départements. Cette laiterie est créée en 1908. C'était la 45ème Coopérative enregistrée dans le département et elle portait le nom de « Germignac/Archiac ».
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Après une première faillite, elle est rachetée en 1939 par Mr Barlan, commerçant de Cognac, et Jean Lescure, industriel à Litrac prés d'Auxére. Ces deux industriels la relancent sous le nom de « Laiterie Moderne de Germignac (Charente-Inférieure) et de la vallée de la Charente ». Tel 2 à Saint Fort sur le Né (Charente). Puis une nouvelle faillite intervient. L'affaire est reprise par un groupement comprenant les laiteries de Baignes (16), Réparsac (16), Pons (17) et Chadenac (17). Malgré ce regroupement, l'usine ferme ses portes vers 1955.
Les bâtiments sont rachetés en 1964 par un viticulteur de Germignac qui transforme les lieux en maison d'habitation. Cette laiterie collectait le lait dans les environs du canton d'Archiac, le lait était ramassé par une dizaine de laitiers 'indépendants. Il y avait 5 ou 6 personnes qui s'occupaient de la fabrication, un mécanicien pour la Chaudière, une secrétaire comptable, et le Directeur. Une chaudière et une locomobile à vapeur entraînaient la baratte, l'écrémeuse et les appareils de fabrication de caséine. Aux alentours de 1945, on construit des chambres froides, un transformateur et une station d'épuration. On y fabriquait du beurre cru, du fromage blanc appelé « au bon Charentais », de la caséine. L'eau était pompée dans un puits situé prés du ruisseau (Le Né). |
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Il existait une fabrication de fromages dits de « port-salut » qui se vendaient difficilement. Le nom « fromage des trappistes de Saint-Fort » (de Saint-Fort-sur-le-né) semblait bien alléchant traditionnellement et historiquement, mais demeurait purement inventif. Aucun ordre cistercien de la stricte observance ne s'est établit dans les Charentes. |
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 Affiche publicitaire pour le beurre "Jean Lescure" fabriqué par les laiteries de Germignac et Salles d'Angles (Charente-Maritime) |
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| La fabrication prit un nouvel essor grâce à la fabrication de camemberts à 45% de matière grasse nommés ''Le Petit Germignac'', puis avec d'autres fromages à 40% et 30% pendant la guerre de 1939-1945. | |||||||||
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Les sous produits issus des diverses fabrications étaient utilisés pour la porcherie créée vers 1940 et située à proximité de la laiterie. Dans cette porcherie exploitée par Mr Lucazeau de la Croix Marron (Pons) on y élevait près de 500 cochons. Les porcheries sont actuellement abandonnées et en ruines. | ||||||||
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Puis l'activité fromagère s'estompa jusqu'à disparaître complètement, et ne fabriquer que de la poudre de lait pour l'alimentation animale. Vers 1955, la laiterie cessa toute activité. |
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Actuellement, la laiterie sert de logement. |
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| Origine des informations : Le patrimoine industriel de Poitou Charentes, renseignements collectés auprès des propriétaires actuels. Rédaction et mise en page par Marcel Gousseau et Eric Delpierre | |||||||||
