Artisan affineur
installée depuis 1983 se situant dans les locaux de l'ancienne
laiterie coopérative de Chail (voir
plan de situation). L’entreprise familiale affine
artisanalement les fromages de ces fournisseurs fermiers.
Vente directe de fromages de chèvres et
spécialité mi-chèvre / mi-vache – fromages moulés au mouchoir et à la main
puis affinés sur feuilles de châtaigniers.