Anciennes Cremeries de Paris

Abaye Léonce-Édouard, 9 rue de la douane (Société « Le bon Génie ») = 9 rue Léon-Jouhaux (nouveau nom de la rue)

Abaye Léonce (né en 1929 dans l’Eure, décédé à Paris en 1913) part fabriquer et commercer des draps à Roubaix où il monte de nombreuses sociétés. Ce travailleur acharné y fait fortune. En 1879, il revient dans l’Eure et s’installe à La Goulafrière au Domaine du Tremblay qu’il restaure, et y monte des sociétés foncières et agricoles. En parallèle, il aménage au Tremblay une laiterie ultra-moderne « où le lait est transformé en beurre et en fromages sans que la main humaine le touche directement. », Il se met donc à produire du beurre (1881), puis des fromages (1884).

Léonce Abaye ouvre aussi deux autres succursales où il produit des camemberts à partir de 1903 à Notre-Dame-du-Hamel, et vers 1904 à Sainte-Gauburge. Puis il acquiert aussi l’usine de Montreuil l’Argillé, et celle de Broglie.

Les fromages de première qualité sont placés dans des boîtes cloutées à la main, ils portent les étiquettes « Le Rêve ». Les « seconde qualité » sont vendus dans des boîtes agrafées mécaniquement sous les dénominations « Le Royal », « Le chat », « Cyrano le vaillant », « La Renaissance », « Les Prés Fleuris ». Les fromages les moins présentables, soit par leurs difformités, soit par leurs défauts de fabrication, vont aux halles où ils sont vendus sous le nom de « Le Bon Camembert ».

En 1888, on peut lire sur Le Tremblay : « La crème est en partie expédiée à Paris, pour la vente en nature, et en partie employée à la fabrication du beurre »

En 1903, sur un rapport du Tremblay, il est noté : « un ouvrier expert met les fromages en boîtes, en les classant selon leur qualité ; ces boîtes sont réunies dans des caisses spéciales que le chemin de fer voisin emporte le jour même aux halles de Paris »

Le bureau administratif parisien de la « S.A. du Domaine du Tremblay » se situe au 6 rue de la Douane.

PARIS X°

Abbona A., représentant, 54 rue Lafayette

PARIS IX°

Achaintre Joseph, 214 boulevard Voltaire

"Montagnard - Ferme fromagère de Saint-Philibert - près de Dijon - Côte d'Or"

PARIS XI°

Adam, 3 rue des Martyrs (voir aussi "Picard E.")

Adam au début du XX° siècle et fromagerie Chataigner actuellement

Adancourt, impasse d'Alleray

PARIS XV°

A.J.P. - Peters Joseph /Pierre, 75 rue Quincampoix A.J.P. ou AP ou J.P : A.J. - Gallia (A.J.P. = successeur de Lebreton)

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PARIS III°

"A la renommée des herbes cuites", 95 rue Saint-Honoré (B.O.F)

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PARIS 1er

Alazani puis Beguiachvilli, 27 rue Morand (yaourts)

PARIS XI°

75 E

ALB (Sté Laitière), 11 rue Louis Blanc, 12 impasse Guelma Usine à Clamart ; puis 17 rue des Halles Usine à Montrouge

PARIS X° et XVIII°

Albagnac, Bernadac & Florange (commissionnaires)

dépôt : 37 rue des Lombards / bureaux : 2 rue Courtalon

PARIS Ier

Albert (B.) B.A.

"Ferme du Moulin"

PARIS

Allcard Henri Julien

PARIS

Allonce (Emile d’)

PARIS

Alpar (Sté) Sté des Aliments Parfaits, 25 rue Saint-Ferdinand (ou 23)

PARIS XVII°

Amici Joseph, 20 rue Cambon - dépôts Verdelet, Franco-Fort, Boule-d'Or, Fromage de l'Ile d'Or, Belfort

PARIS Ier

Amiot, puis Chabot E., 8 rue de la Folie Méricourt

PARIS XI°

Amstutz F., 24 rue de Lévis

PARIS XVII°

Ancel J.

PARIS

André puis Talon, 14 rue Montmartre (voir "Talon")

PARIS

Andrieu A., 20 rue Cardinet - Laiterie de La Plaine Monceau

PARIS XVII°

Androuet Henri puis Pierre, 41 rue d’Amsterdam successeur de Le Baron (voir "Le Baron")

En 1909, lorsque Henri Androuët débute comme colporteur chez Gervais, il a l’idée de faire goûter les fromages de toutes les régions de France à des parisiens ignorant la richesse fromagère de leur pays. L’histoire de la maison ne fait que commencer.

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En 1910, Henri Androuët a l'opportunité de succéder à la crémerie Le Baron, située au 41 rue d’Amsterdam. La maison Androuët est née, et avec elle l’affinage comme principe de production.

Après la tourmente de la Grande Guerre, il développe son « affaire », continuant d’affiner et d’élever les fromages disponibles sur le marché.

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La banalité des produits distribués alors incite Henri Androuët à en rechercher de nouveaux jusqu’à aller à la rencontre des producteurs pour s’en procurer. Cette quête à travers l’Hexagone, à une époque où les chemins de campagne n’étaient pas encore goudronnés, lui permet d’acquérir une connaissance profonde et inédite des fromages de France, des lieux où ils sont fabriqués et des hommes qui les produisent.

Au milieu des années 20, la notoriété de la maison Androuët, qui propose alors plus de cent fromages, est telle que Henri Androuët ouvre une cave de dégustation qui devient le rendez-vous de tous les amateurs de fromage.

Au début des années 30, son fils Pierre doit choisir entre des études d’architecture et la succession de l’affaire familiale.

La passion l’emporte et aussitôt la fromagerie s’agrandit d’un restaurant dont il dessine les plans, inauguré en 1934.Le succès est immédiat et le restaurant gastronomique Androuët devient une institution.

Reprenant le flambeau, Pierre Androuët sillonne les routes à son tour cherchant toujours à se fournir le plus possible directement auprès des producteurs de fromage.

Avec une âme de chercheur d’or, la prospection continue. Parallèlement, la superficie de la cave est développée. On y parfait les techniques d’affinage qui sont désormais, avec le restaurant, les lettres de noblesse de la maison. Au début des années 50, Henri et Pierre Androuët sont considérés comme les maîtres fromagers les plus réputés de France et du monde. Maintenant ses exigences de qualité au plus haut niveau, Pierre Androuët, ambassadeur incontestable de la fromagerie française, n’a pas hésité à parcourir le monde pour apprendre, connaître et recenser les techniques de fabrication et les spécialités, au point de devenir une véritable encyclopédie vivante du fromage.

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Vers 1925, soucieux de faire connaître les ressources des terroirs français, Henri Androuët crée ses « calendriers des fromages ». Il y recense plus de cent sortes, chacune présentée sous un nom régional ou communal et accompagnée de sa période de pleine maturité. Ces dépliants inédits s’arrachent, si bien qu’attentif aux désirs des clients à la curiosité ainsi alléchée, Henri Androuët aménage une salle de dégustation adjacente à sa cave d’affinage. Le tout Paris des amateurs s’y précipite aussitôt pour découvrir des recettes traditionnelles à base de fromages.

Avec son fils Pierre, il ouvre alors, au dessus de la fromagerie et dès le milieu des années 30, le fameux restaurant qui assure sa renommée à la famille. Sélection des vins, étendue et qualité de la carte, soins apportés au service font rapidement recommander l’adresse.

Crémerie-restaurant de Pierre Androuet ouvert en 1934 au 41 rue d'Amsterdam

actuellement

L’originalité et le savoir-faire Androuët attirent des clients prestigieux venus goûter et apprécier à côté de "monsieur tout le monde" une nouvelle façon d’aborder les fromages. De Colette aux pères d’Astérix, en passant par Jean Gabin et Orson Wells, ou encore Toshiro Mifune et Ernest Hemingway, les grands noms de l’actualité et des arts font honneur à la maison. La Callas, grande fanatique des fromages, se rendait chaque fois en cuisine pour se concocter elle-même des œufs brouillés avec le fromage de son choix.

http://www.androuet.com

étiquettes anciennes

fromages récents

La Maison Androuet compte en 2016, 7 boutiques à Paris, et 6 autres à travers le monde

Androuet Mouffetard 134 rue Mouffetard Paris, V°	Androuet Verneuil 37 rue de Verneuil, Paris VII°	Androuet Daguerre, 13 rue Daguerre, Paris XVI°

Androuet Marché de Passy, 1 rue Bois le Vent, Paris XVI°	Androuet Belles Feuilles, 17 rue des Belles Feuilles, Paris XVI°	Androuet Terrasse, 23 rue de la Terrasse Paris XVII°

	Androuet Cambronne, 93 rue de Cambronne, Paris XV°

PARIS VIII°

Anfreville M., mandataire de fromages de Brie, 120 rue de la Glacière

PARIS XIII°

Angoville (Henri d’), 8 bis rue Turbigo

"A la renommée des gourmets"

PARIS

Anthès, 19 rue Geoffroy Langevin

PARIS IV°

Arnal (successeur de Dupré A.), 3 rue Miromesnil

PARIS VIII°

Arzoulan, 26 rue Regnault

PARIS XIII°

Astra, J. Motte & Cie et Fondoir Central Réunis, 37 rue de la Boétie

PARIS VIII°

Au Bon Marché

PARIS

Aubert Louis, 12 rue Saint-Martin

PARIS IV°

Audebeau, Reine & Le Blay (commissionnaires), 9 rue de la Lingerie

PARIS 1er

Auger Robert, 3 avenue de la Porte de Montmartre

PARIS XVIII°

Aux Produits Laitiers, 22 rue Cadet

PARIS IX°

Aux Produits Laitiers, 53 rue Saint-Denis (voir aussi Boulleau R.)

Auzende, 4 rue Chapon (Le Breton et Früh successeurs)

PARIS III°

Ayrault Louis-Désiré, 17 rue du cygne et 26 rue de Mondétour (successeur de la maison Taclet fondée en 1820)

PARIS Ier

Ayrolles Henri, rue du Château des Rentiers

"Pierrot Gourmet"

PARIS XIII°

B. G., 9 rue des Innocents - fromages fabriqués en Haute-Marne

PARIS Ier

B. R. O. S. (anciens Ets Daubermesnil), 39 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

Bachelier, 34 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

Bailleux Adrien-Louis, 3 rue des Déchargeurs (successeurs : Desoutter Frères & Henri Fauré” / D.Fres & H.F.)

En 1856, Adrien-Louis Bailleux, agriculteur, transforme avec l'aide de son épouse et de sa belle-mère, la petite ferme de Maison-du-Val à Noyers, en manufacture de fromages. En créant cette industrie nouvelle dans la Meuse et la Marne (succursale de Courtisols acquise en 1868), il est considéré depuis, comme le fondateur de la fromagerie industrielle en France. En 1886, il possède 56 médailles en or, argent, et hors concours, 4 manufactures exploitent 25.000 litres de lait par jour. Siège à Noyers (Maison du Val) dans la Meuse.

PARIS Ier

Balarini et Geiser Fils, 8 rue des Prêcheurs

PARIS Ier

Balme, 44 rue de la Jonquière

PARIS XVII°

Barbé H., 7bis passage du Lavoir

PARIS X°

Barbet (commissionnaire - successeur de Bigot), 6 rue Sainte-Opportune, 19 rue de la Ferronnerie, caves et entrepôt : 10 rue Quincampoix

PARIS Ier et PARIS IV°

Bard Alfred, 49 avenue d’Antin (aujourd'hui 49 avenue Franklin D. Roosevelt)

PARIS VIII°

Barde, 45 rue de la Harpe - "Ferme de Montarville"

PARIS V°

Bardou H., 3 rue Pierre Demours, 6 rue Guersant

PARIS XVII°

Barnabot, 123-rue-Oberkampf

boite de camembert Godefroy à Orbec

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots

boite de camembert Lermat à Argences

PARIS XI°

Barral François, 4 rue de Torcy

PARIS XVIII°

Barré Louis, 21 rue Berger

PARIS Ier

Barrière, 15 boulevard Voltaire et passage du jeu de boules

boite de camembert Lermat à Argences

PARIS XI°

Barrière, 45 rue de Babylone

PARIS VII°

Barrière (successeur de Buisson), 204 rue du faubourg Saint-Martin

PARIS X°

Barth R. (fromages Emmenthals et Gruyères à Burgdorf en Suisse)

Barthélémy A. (commissionnaire), 6, 8 et 9 rue de la Poterie, 21-23 rue Berger, 42-44 rue des Bourdonnais, 10 rue au Lard

Les Etablissements A. Barthélemy furent au service de la production laitière et avicole française depuis 1884. Leur fondateur, Auguste Barthélemy, développa un poste de mandataire au Pavillon Officiel des Beurres et y prit ainsi une place importante sur le marché. A cette époque un régime de liberté d’échange et de liberté douanière facilitait les échanges de marchandises européennes, et journellement les meilleurs beurres produits dans l’Europe entière se trouvaient côte à côte avec la fleur de la production française. Cependant, les bouleversements que la guerre mondiale avait apportés au commerce européen imposèrent bientôt des transformations profondes. Les difficultés de change, les barrières douanières, les contingentements modifièrent profondément le marché français. L’organisation de la production elle-même fut considérablement transformée. Il devint donc nécessaire, pour suivre le développement économique et servir mieux encore le commerce français, de porter l’activité des Établissements A. Barthélemy sur l’ensemble du territoire métropolitain.

Dès 1925 fut créée une agence au 23 rue Berger et 6-8 rue de la Poterie la Société Anonyme des Établissements A. Barthélemy, commissionnaires, importateurs-exportateurs en produits laitiers et avicoles.

Puis les Etablissements A. Barthélemy ouvrirent d’autres agences en France avec une organisation analogue à celle de Paris. Jusqu’alors la fonction de Commissionnaire était liée au secteur desservi par les points de vente. La conception d'une organisation plus large apportant à l'ensemble de la production et du commerce ses connaissances du marché français et international se fit jour, mettant à la disposition de celui-ci des méthodes nouvelles en présentant une gamme de marchandises de plus en plus variée. C'est dans cet ordre d'idée que graduellement furent créées des agences en province ; la première fut en 1928 celle de Lille et en 1939 l'agence de Lyon. Cette organisation est renforcée par des représentants établis dans les autres centres, ce qui permet de toucher dans les délais les plus rapides l'ensemble des acheteurs métropolitains. Les agences de la Société Barthélemy sont disposées dans tous les centres importants ou des marchés analogues au marché de gros de Paris se constituent peu à peu. Elles bénéficient dans tous ces lieux de vente d'une organisation matérielle indispensable pour la présentation de la production dans les meilleures conditions, la conservation et les soins sous les climats les plus divers. Chacune des agences possède en effet l'équipement matériel indispensable.

L'occupation, les restrictions et les barrières mises au développement des entreprises, sans parler de la pénurie due au rationnement, empêchèrent une évolution normale. Ce n’est qu’après la libération, que de nouvelles agences furent ouvertes par les Ets A. Barthélemy, d'abord à Nice et au Havre, ensuite à Toulon et à Marseille, enfin à Bordeaux. Ces agences proposent la vente en gros des beurres, des œufs, des fromages, des laits et dérivés trouvés sur le territoire français. Ce nouveau système de distribution apporte au producteur des avantages sérieux puisqu'il sait que des techniciens sont sur place pour défendre sa production auprès des acheteurs. En même temps ces derniers reconnaissent avoir un choix intéressant qui leur permet d'éviter la charge des stocks et de bénéficier ainsi librement du jeu de l'offre et de la demande.
Agence de Paris : Primitivement, l’ensemble des rayons étaient situés dans les locaux des 6-8 rue de la Poterie et 23 rue Berger, ensuite étendue aux 13-21-23 rue Berger, 42-44 rue des Bourdonnais, 6-8-9 rue de la Poterie et 10 rue au Lard.

Disposition des magasins de vente aux Halles de Paris en 1954.

Les magasins de beurres et d’oeufs situés 23 rue Berger se situent au cœur du marché de gros. Le magasin de fromages est placé au centre du marché des fromages. Les gruyères de leur côté se trouvent au 7 rue de la Poterie et 42 rue des Bourdonnais.

Beurres : Les différents rayons spécialisés, beurres pasteurisés, beurres laitiers, beurres fermiers, sont présentés à la clientèle. Pour la conservation des beurres, au-dessous de ces locaux, au premier et au deuxième sous-sol, se situent des chambres de raffermissement et des chambres de congélation permettant d'emmagasiner plus de 100 tonnes de beurre. Ces installations sont équipées de compresseurs permettant de faire descendre la température jusqu’à - 14°. Elles sont desservies par des monte-charges accédant directement aux chambres frigoriﬁques. Conjointement le rayon crème fraîche, caillé et laits dispose d’un rayon réservé où des arrivages sont enregistrés journellement.

Fromages : Le magasin de Paris est le premier magasin de vente en gros de fromages en France a être climatisé. Il s’agit des rayons du 13 rue Berger qui bénéficient de la première installation de climatisation suivant le systeme Brine-Drun. Cette climatisation est réalisée par un système de détente semi-directe automatique clans des tubes de 5 mètres de long. Ceux-ci placés au fond des magasins permettent d’abaisser la température de 15° au-dessous de la température extérieure quelle qu’elle soit. Développant 18.000 frigories, le compresseur fonctionne automatiquement, s’arrêtant lorsque la température nécessaire est obtenue et se remettant en marche non moins automatiquement lorsque par suite de dégagement d’ammoniaque produit par les fromages les locaux se sont réchauffés. Cette installation a été mise au point grâce au concours de techniciens frigoristes, cela assure aux expéditeurs que les fromages sont présentés à la clientèle dans les meilleures conditions de température et d’humidité.

Plan des installations climatisées du 13 rue Berger.

vitrine du magasin - contribution de Bernard Wagner

Glaçoïde publicitaire Beurre Pasteurisé REX de 1934

"Laiterie Industrielle de Moustoir (Morbilhan)

Bureau à Paris : 6 rue de la Poterie"

PARIS

Barthélémy Roland et Nicole, 51 rue de Grenelle (Voir aussi "Forteau")

Fromager-grossiste de 1971 à 2003

Barthélémy, Collet, Bouchet & Baguet (mandataires), 136 rue de Rivoli

PARIS 1er

Barus / Barus-Liger, 20 rue de Chaillot (BL) & 16 rue Georges Bizet

PARIS XVI°

Basset, négociant

PARIS

Batifoulier, Tauveron, Méallier, Thierry, Bachelet, Perrot 1 rue Pierre-Lescot (mandataires agréés)

PARIS 1er

Baud F., 3 rue Geoffroy Marie

PARIS XIX°

Baudoin Frères (mandataires), 15 rue de Turbigo

PARIS II°

Bazin et Ducrot, mandataires, 9 rue des déchargeurs

PARIS 1er

Beaufils, 8 rue Meissonier

PARIS XVII°

"Beaufils rive gauche", 100 rue Raymond-Losserand (ouvert en septembre 2016)

PARIS XIV°

Becker Emile, négociant

PARIS

Becker Pierre, 10 rue des Prouvaires

PARIS 1er

Bédoura Henri, 64 rue Dareau

PARIS XIV°

Bédouret, 27 rue Quincampoix

PARIS IV°

Behal & Gravier, 7 et 9 rue des innocents, puis Julien, Colliot frères & Cie

PARIS 1er

Bel (S.A.), 4 rue d'Anjou

PARIS VIII°

Bellange G., X

Fromagerie de L'Étoile à La Chapelle aux pots (Oise)

PARIS 1er

Belle Gustave, mandataire, 3 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Belling & Monnier (commissionnaires), 110 rue de Rivoli

PARIS 1er

Benoit P., 9 rue Auguste Barbier

camembert fabriqué à Le Renouard - Orne

camembert "Vir" fabriqué par Martin à Vire - Calvados
camembert "L'Idéal" fabriqué au Bourg Saint-Léonard - Orne




camembert Lavalou "Chateau du Bourg" à Le Bourg Saint-Léonard - Orne

PARIS XI°

Berbigier Baptiste, 18 avenue Trudaine

PARIS IX°

Bergeon Louis, 13 rue de Londres

PARIS IX°

Berlemont, 155 rue Nationale – 131 rue de Charonne – 10 rue de la Grange aux Belles

PARIS XIII° - XI° - X°

Berlioz L., 120 rue Caulaincourt

PARIS XVIII°

Berna milk Cie, Société Compagnie du Lait Berna, 29 rue de la Bienfaisance

PARIS VIII°

Bernheim, Herpin, Chapelle, Flouvat (mandataires), 28bis boulevard de Sébastopol (ancienne maison Weill, Desmottes)

PARIS IV°

Bert (Vve née Mercier Désirée)

PARIS

Berthiot, 36 rue Viala

PARIS XV°

Berthoneuf, 31 rue Klébert

75 A

Berton & Fils (A.), affineurs (A.B), 13 ter rue de Garibaldi

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93 SAINT-OUEN

Bettend & Morin, 30 rue des Halles

PARIS 1er

Beurrerie de Lorey (SA), 51 rue de Chabrol

PARIS X°

Beurres Purs (Sté Française)

PARIS

Bézamat, 185 rue Saint-Martin

PARIS III°

M. Bidault, Champeau, D. Bidault & Foissy 49 rue Saint-Honoré

Bignon, 97 rue Saint-Martin

PARIS IV°

Bigot (commissionnaire - successeur de Barbet), 6 rue Sainte-Opportune, 19 rue de la Ferronnerie, caves et entrepôt : 10 rue Quincampoix

PARIS Ier et PARIS IV°

Billoiët Charles

PARIS

Billoret Henri, 17 rue de Milan

PARIS IX°

Billot Alphonse, 20 rue Milton

PARIS IX°

Billoué Pierre

PARIS

Biron, 16 rue du faubourg poissonnière

PARIS X°

Bisson, 1 rue de Phalsbourg, "Fermes du Vexin - Ferme du petit pré à Grignon (Seine et Oise)"

PARIS XVII°

Bisson, 3 carrefour de l'Odéon, (voir successeur "Fumal J.")

PARIS VI°

Bladier, 62 rue Pergolèse

PARIS XVI°

Blin G., 28 rue des Sablons

PARIS Ier

Blondeau Charles, 45 rue St-Denis

PARIS Ier

Blondel (Jean L.), 85 rue d’Amsterdam

PARIS VIII°

Bobault, 39 rue de Verneuil, situé à coté de l'actuelle crémerie Androuet (au n° 37)

PARIS VII°

Bonibus Aîné, 59 rue de Lyon

PARIS XII°

Bossuat, 88 avenue d'Italie

PARIS XIII°

Boisserie A., 4 boulevard Saint-Martin

PARIS X°

Bondoux L., 10 boulevard Voltaire

PARIS XI°

Bonnet (épicier-crémier), 4 avenue Rapp

PARIS VII°

Bossuat, 88 avenue d'Italie

PARIS XIII°

Bot, Chézaud, A. Mercier, Trémeur (mandataires agréés), 38 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

Botton Daniel

PARIS

Bouchaud Maurice, 19 rue Victor Chevreuil (voir aussi "Tambini")

PARIS XII°

Bouchet Eugène rue St Petersbourg

PARIS

Bouclet, 5 avenue Victor Hugo

PARIS XVI°

Boudier René-Albert, dépôt 16 avenue de la République , 93 faubourg du Temple dépôt à Issy

PARIS XI° - X°

Bouéry J./Bouéry R., 35 rue des Belles Feuilles (successeur de "Franques A.")

actuellement "Crémerie Fromagerie Lillo"

PARIS XVI°

Bouillot L., 11 faubourg Saint-Denis

PARIS X°

Boularouah Virginie, 54 rue Damrémont (installée depuis 2002)

Boulleau R. (commissionnaire), 48 rue Quincampoix, 53 rue Saint-Denis

PARIS IV°
PARIS 1er

Bounous Paul (Anciens Ets) Sopha, 144 boulevard Voltaire

PARIS XI°

Bourgeois Henri, 7 rue Leclerc

PARIS XIV°

Boursault, 77 rue de Courcelles

PARIS VIII°

Boutroux André, 9 rue Jean Mermoz

PARIS VIII°

Bouy Charlène, "Fromagerie Charlicot", 6 Rue de la Folie Méricourt (installée en 2016)

PARIS XI°

Bretel Frères, 5 rue des Déchargeurs (en provenance de la beurrerie de Vire dans la Manche)

PARIS 1er

Briard, mandataire, 9 rue de la Grande-Truanderie

PARIS 1er

Briatte Edmond, négociant

PARIS

Brosse Maurice, mandataire, 7 rue des innocents

PARIS 1er

Brouzes A., La Ferme La Fontaine, 75 rue Jean de La Fontaine

fromager implanté depuis 1890

PARIS XVI°

Bruneau, 72 rue de Rochechouart

PARIS IX°

Brunet Adrien, Place St Germain des Prés

PARIS VI°

Brunetaud Michel (M&S ou M&Cie), 32 rue du faubourg Saint-Antoine puis 6 rue Saint Bon

PARIS XII° et IV°

Bruxer G., 121 rue Mouffetard

PARIS V°

Bugeaud (crémerie), 30 rue Bugeaud

PARIS XVI°

Buisson puis Barrière, 204 rue du faubourg Saint-Martin

PARIS X°

Bulle A., 209 rue Saint-Martin

PARIS III°

Burkart Fr. & Cie (voir aussi Schmid Georges/Roger)

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source : INPI

PARIS

Buttes (Société Laitière des)

PARIS

Cabrilhac Célestin, rue Rambuteau

PARIS

Cahen A. & G. (Sté), commissionnaires

PARIS

Caillot (Vve Lucie-Gabrielle, née Delaistre)

PARIS

Callard J., 82 rue François Miron

PARIS IV°

Callé Raymond, 4 rue de Torcy

PARIS XVIII°

Calmel Marcel, mandataire, 6 rue des Cottages

PARIS XVIII°

Calvé-Delft (Huileries), 37 rue La Boétie

PARIS VIII°

Cameron, papineau & Royer, 2 rue Pierre Lescot (mandataire)

PARIS 1er

Canac Georges, 3 bis rue Rottembourg (fromages en provenance de Roquefort - fromagerie Le Phénix)

PARIS XII°

Canard Raoul, 10 rue du Cygne (RC)

PARIS

Canchon Henri, 15 rue du pressoir

PARIS XX°

Candel Gustave, 27 rue Aubry-le-Boucher

PARIS IV°

Cantin Christian puis Cantin Marie-Anne, 12 rue du Champ de Mars, crémiers depuis 1950

vers 1960

Actuellement

PARIS VII°

Caplet, 209 rue du Faubourg Saint-Martin

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS X°

Carmès J. & Fils maître fromager affineur, 24 rue de Lévis

PARIS XVII°

Carnis & Cie, 49 boulevard de Strasbourg

PARIS X°

Carpentier, 70 rue Baudricourt

Fromages distribué par Herson A.

PARIS XIII°

Carpot H.R., dépositaire, 115 rue des Entrepreneurs & 102 rue Croix Nivert

PARIS XV°

Carré L. (voir Barré Louis), mandataire

PARIS

Carty, 101 rue Saint-Honoré

PARIS 1er

Caubet G., 11 avenue de la porte d'Orléans

PARIS XIV°

Cavagna, 17 rue de Buci

PARIS VI°

Caviar et Conserves Kaspia, 14 rue des Mathurins

PARIS IX°

Cayla & Cie (Laurent), 27 rue de la Ferronnerie & 37 rue Quincampoix

PARIS Ier et IV°

Céleyret Philippe, 1bis rue Joseph-Dijon

PARIS

Ceppe, 79 rue de Rochechouart

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS IX°

C.F. & Cie

PARIS

C. P. O. (Comptoir des Produits de l'Ouest), 44 rue Montmartre

PARIS II°

Chabanon Etienne, 36 rue de Ménilmontant

PARIS XX°

Chabert (Mme), 6 rue Euryale-Dehaynin

PARIS XIX°

Chabot E. (succ. à Amiot), 8 rue de la Folie-Méricourt

PARIS XI°

Chachignon Laurent, 86 rue Quincampoix

PARIS III°

Chailloux, Geiser (mandataires) 8 rue des prêcheurs ; Chailloux, Geiser et Masson (commissionnaires), et R. Boulleau (représentant) 53 rue Saint-Denis "Aux Produits Laitiers"

PARIS Ier

Chambourcy (voir "A.L.B.")

PARIS

Champion, 6 rue Donizetti

PARIS XVI°

Chanavat, 12 rue Beaurepaire

PARIS X°

Chanon, 4 rue Vicq d'Azir

PARIS

Chanteloup (successeur de Soul), 3 rue Popincourt

PARIS XI°

Chanteux H./Chanteux H. & Florence (Maison), Crèmerie N.D. d’Auteuil, 6 rue Donizetti

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS XVI°

Chapenoire (Ets)/Renaud, 10 rue Mathurin Régnier

PARIS XV°

Chapperon, Diné, Bertin (mandataires agréés), 20 rue du Pont Neuf

PARIS 1er

Charlicot Bouy (Bouy Charlène), 6 Rue de la Folie Méricourt

PARIS XI°

Charpentier, 124 rue de la Pompe (puis Dotte successeur)

PARIS XVI°

Charrel Jules, négociant

PARIS

Chassaigne A., 58 rue d'Auteuil

aujourd'hui à la même adresse "les fromageries Michel Fouchereau" : http://www.lafromageriedauteuil.fr/

PARIS XVI°

Chauvin Aimable, négociant

PARIS

Chassang Jean (nourrisseur), 4 rue Petit - Grande vacherie de La Villette

PARIS XIX°

Chauvin Emile, grossiste, 3 rue de la ferronerie

Maroilles

Fromage de Roquefort "S.N." (Société Nouvelle)

Fromage de Roquefort "Carrière"

Fromage "Le Notre Dame du Mont-Dol"

PARIS Ier

Chavand, 49 rue de la Chaussée d'Antin

PARIS IX°

Chebat, 2 rue de La Poterie (fromages en provenance des Ets Roustang dans la Meuse)

PARIS 1er

Cheich-Um-Islamoff Akper-Aga, 21 rue Rousselet

PARIS VII°

Chenet Georges, 12 rue des Dardanelles

PARIS XVII°

Chevallier F., 36 avenue d'Eylau

PARIS XVI°

Chevallier Jean, François, négociant, 15 rue Xaintrailles

PARIS XIII°

Chevallier Louis-Eugène (EC), 4 rue Hérold

PARIS Ier

Chevassu / Foinneau J., 55 avenue de Breteuil

PARIS VII°

Chevillard J., 1 rue des 3 bornes

PARIS XI°

Chevillot, 261 rue des Pyrénées

"L'Automobile Camembert" fabriqué en normandie

Coulommiers "Fromagerie de L'Étoile" à La Chapelle aux pots (Oise)

Fromage "Le Petit Lisieux" de Désiré Buquet à Montviette (Calvados)

PARIS XX°

Chigot, 42 rue de la Jonquière

PARIS XVII°

Choisy-Delayen (Langlois successeur), 2 Pierre Lescot ; dépôt de fromages secs : 27 rue Quincampoix
en 1885 : beurre oeufs, fromages de toutes espèces, seul dépôt du fromage de "La Providence".

PARIS 1er et PARIS IV°

Chopin Nicolas Marc, négociant (voir "Talon")

PARIS

Chrétien, 2 rue Bayen

PARIS XVII°

75 L

Cité Laitière et Alimentaire (La)

92 CLICHY

75 Y

C. L. C. P. - Coopérative Laitière Centrale de Paris, 111-113 rue de Reuilly

PARIS XII°

Claeys Léon, 65 boulevard Sébastopol, 1 boulevard Saint-Martin

PARIS I°

PARIS III°

Claris Anicet, 14 rue Gustave Courbet

PARIS XVI°

Claudel, 9 rue Descombes (siège social), usine à Pont-Hébert, dépôt à Clichy

PARIS XVII°

Clément, 3 rue Volta

PARIS III°

Clergeon, 25 rue de l'Ouest (puis Tournery)

PARIS XIV°

Codec SA, 23 rue du Renard

PARIS IV°

CODILAC, 14 rue Berger

PARIS 1er

Coignard Stéphane et Legendre Martine, 27 avenue Secrétan (successeur de Raffaud Raymond)

2018 : "Fromagerie Secrétan - Saveur et Plaisir"

PARIS XIX°

Colard J.B., 100 avenue Kléber

PARIS

Colin Henri

contribution de Mr Guy Degrelle

PARIS

75 AR

Collet Georges, 37 rue Henri Martin et 75 BL Collet Père & fils

93 PRÉ-SAINT-GERVAIS (LE)

Colombier Vve Victor& Lacassin C.

PARIS

Compagnie Continentale d'Importation, 8 rue Cambacérès

PARIS VIII°

75 H

Compagnie Laitière Franca, 95-97 rue Gabriel Péri

92 MONTROUGE

Comptoir des produits de l'Ouest, 44 rue Montmartre

PARIS XII°

Conard A., 70 avenue Kléber

PARIS XVI°

Connétable (Le), 102 avenue de St-Mandé

PARIS XII°

Coop d'Elle et Vire, 3 rue de la Ferronnerie

Coopérative Laitière Centrale de Paris

PARIS

Coquerillat Jean, représentant CJ/JC

PARIS

Coquillard L., 26 place de la Nation, dépositaire ou 18 rue Louis Braille

PARIS XII°

Cossard Charles, 16 rue Marcadet (négociant)

PARIS XVIII°

Cosson Henri, 8 rue de l'Alboni

PARIS XVI°

Cotel, 238 boulevard Saint-Honoré

PARIS VIII°

Couette, 89 rue de Passy

PARIS XVI°

Courtiol, 7 rue Boccador

Fromagerie de L'Étoile à La Chapelle aux pots (Oise)

PARIS VIII°

Courtois F., Laiterie en gros de Saint-Paul, 6 rue des Cottages

PARIS XVIII°

Cousin et Fils, 21 rue Roule, en activité en 2018

PARIS 1er

Couté D., 60 rue de Maubeuge

contribution de Mr Guy Degrelle

10 boulevard Raspail

PARIS IX°

PARIS VII°

Crémerie de Paris (voir "Emmental SA")

PARIS Ier

Crémerie Rougemont, 13 rue Rougemont (B.O.F.)

PARIS IX°

Crémerie Vendôme, 25 rue Danielle Casanova, en activité en 2018

L'enseigne (beurre, oeufs, laiterie) a été installée dans les années 1930. L'immeuble date de la fin du 18ème siècle, il comporte au premier étage cinq balcons en fer forgé. La devanture occupe le rez-de-chaussée et l'entresol, en marbre et fer forgé, d'une composition originale pour ce type de devanture. A l'intérieur subsiste le plafond en toile peinte de décors floraux stylisés fixés sous verre. Source : www.parisrues.com

1982

2018

PARIS II°

Créplet-Brussol, 17 place de la Madeleine

PARIS VIII°

Cubat Frères, 24 rue Saint-Denis

PARIS Ier

C w C

PARIS

D. F.

PARIS

Damien (Maison), 33 rue Le Peletier - "Laiterie de la Ferme de Gouvieux" près de Chantilly (Oise)

PARIS XVI°

Damien F., 14 & 16 rue Mesnil

PARIS XVI°

Damoy Julien (Sté des Ets), 2 rue Berger, 50 rue Saint-Denis, 31 boulevard de Sebastopol, Usine & entrepôt à Levallois

Jean-Baptiste Julien Damoy est un épicier français (31 janvier 1844, Irreville - 8 mars 1941, Bégadan).

Établi à Paris dès la Belle Époque, il étendit son activité de commerce de vins et d'épicerie générale à toute la France : "Julien Damoy" fut l'enseigne de nombreuses succursales et supérettes, jusque vers 1970. Son « Granvillons », "grand vin Damoy" au goût de framboise, eut ses heures de gloire jusque dans les années 1960. Il était propriétaire de vignobles en Médoc (Château La Tour de By à Bégadan), en Beaujolais à Romanèche-Thorins (Château du Moulin à vent), ainsi qu'à Gevrey-Chambertin.

Damoy (Sté) Raison sociale : Société d'alimentation - Siège social : 31 boulevard de Sébastopol, Paris. Constituée en 1905 - Rachat en 1921 des domaines vinicoles de Julien Damoy (médoc, moulin-à-vent, chambertin) - 1934 Damoy, Félix - Fondé de pouvoir à la société Damoy, entreprise d'alimentation - Etablissements Julien Damoy 1951 - Société au capital de 336 millions de francs.

1960 Damoy, Félix - Président directeur général de la société Damoy - Absorption de la Société Immobilière et de Participation en 1978 - Devient propriété de Radar SA (ex Docks Rémois).

PARIS Ier

Danard, 5 rue du Colonel Driant, en activité en 2018

PARIS Ier

Danfray & Decker, 29 rue de la ferronnerie, Halles Centrales (voir aussi "Decker & Meyniel")

PARIS Ier

Dansard, 94 rue de Levis

PARIS XVII°

Daudin et Parain, 6 rue Lacuée

PARIS XII°

Daudin Frères, Fromages de Gruyère, Entrepôt général de Paris-Bercy

PARIS

David, 19 rue Saint-Marc (puis Favier)

PARIS II°

David François (Mme, née Caroline Petit), (AD - DA), 5 rue des Capucines

PARIS Ier

De Jong R.W. (Yist,NL)

PARIS

Decker & Meyniel (mandataires agréés, successeur de Danfray & Decker), 29 rue de la ferronnerie, Halles Centrales

PARIS 1er

Decugis Omer

PARIS

Dedron (jeune), 8 rue des précheurs, entrepôt 242 rue de Charenton, réception de Aarwangen (Suisse) et Foncine le Haut (Jura), en 1886: 10 médailles d'or, prix d'honneur en 1878 (Londres et Paris).

PARIS 1er et PARIS XII°

Delacourt, 36 rue Sainte- Marthe

Commerce présentant une jolie devanture de fromages "Pont l'Évêque" et "camembert".

"Camembert du Chateau" représentant une laitière et sa mule devant le château de La Houblonnière. La marque a été déposée en 1912 par Mr Rendu à Rocques (Calvados), près de Lisieux. Mais cette marque existait bien avant 1912, d'ailleurs la carte postale a été postée en 1906.

Pont l'Évêque provenant de La Grande Ferme de la Croix Blanche à Authou dans l'Eure.

PARIS X°

Delange, 36 rue Manin

PARIS XIX°

Delanoë Prudent

PARIS

75 X

Delarue M. (affineur)

Marques : "Le Délicieux", Codec

93 AUBERVILLIERS

Déléan F., mandataire, 2 rue Pierre Lescot

Paris 1er

Delépine P., 13 rue Lebon

PARIS XVII°

Delon, Kolher, Denisot, Lagache (mandataires) (successeurs de Berthoud, Gougé & Cie, maison fondée en 1877), 11bis rue des Halles

Paris 1er

Delrue, 12 rue du Roule, et Simon, 31 rue Saint-Georges

PARIS Ier et IX°

Delteil Jean, 1 rue Dupuytren

PARIS VI°

Demaret, 14 rue de Sèze puis Sergent R.

PARIS IX°

Dencausse J., 140-142 rue Mouffetard

PARIS V°

Denis, 12 rue de la procession

PARIS XV°

Depuille, 159 rue de Charonne

PARIS XI°

Desailly, Rousselle & Cie / Desailly, Delaunay, Rousselle, (DDR) 12 rue de la Cossonnerie

PARIS Ier

Desailly M., Barbet, Chenet & Val A., mandataires, 13, 15, 17, 21 rue de la Ferronnerie, 5, 6 rue Sainte-Opportune

PARIS Ier

Desboeuf F., 54 rue Jouffroy

PARIS IX°

"Deschamps-beurre", 30 rue des favorites

PARIS XV°

Desmarais Frères, 42 rue des Mathurins

PARIS VIII°

Desoutter Frères & Henri Fauré (D.Fres & H.F.), 3 rue des Déchargeurs puis 17 rue des Halles voir aussi "Fauré & Cie", "Obéniche", "UPPLA". Lieu de fabrication : Maison du Val (Meuse)

En 1885, M. Bailleux Adrien-Louis cède son établissement (fromageries de Maison-du-Val et Courtisols) à MM. Desoutter frères et H. Fauré, ses trois neveux. En 1905, la société “Desoutter Frères & Henri Fauré” (D.Fres & H.F.), de manière à assurer une bonne base commerciale en région parisienne, reprend à M. Bailleux Adrien-Louis l'important dépôt du 3 de la rue des Déchargeurs.

PARIS Ier

Desrochers, 15 rue Miromesnil (voir aussi successeurs : "Normand & Perdriel")

PARIS VIII°

Desroches Joannes, 88 avenue de Villiers, et Chambrot François-Ferdinand, 165 rue de Courcelles

PARIS XVII°

Dessau A. L. & Cie, 38 rue du Louvre

PARIS VII°

Deval H. et Cie, 33 rue du faubourg du Temple, fromages de Roquefort, camembert, Romatour, Limbourg, Munster...

PARIS X°

Devaux R., 70 rue Saint Dominique

"A la renommée des herbes cuites"

PARIS VII°

Deviers Pierre, Laiterie Brayonne

PARIS

Dietenbeck Emile

PARIS

Doinet & Cie, 19 rue Mondétour

PARIS 1er

Domalait, 147 rue Amelot

PARIS XI°

Dorance A., 34 rue Bassane

PARIS VIII°

Dorré, 53 rue des Petits Champs

PARIS Ier

Dory A., 2 rue des innocents

PARIS Ier

Dotte, 31 rue du faubourg Montmartre (successeur de Charpentier)

PARIS IX°

Drevet (Mme Suzanne née Ledu), 18 rue Pierre Lescot

PARIS Ier

Dreyfus Georges (G.D.)

PARIS

Dubois Alain, 80 rue de Tocqueville, 79 rue de Courcelles

PARIS XVII°

Dubois Laurent, 47 ter boulevard St-Germain, 2 rue de Lourmel, 97-99 rue St-Antoine

PARIS V°
PARIS XV°
PARIS IV°

Dubuc & Fils sarl, 33 boulevard Murat (S.S.)

PARIS XVI°

Ducerf C., 247 bd Voltaire

PARIS XI°

Ducrot, Erhard J., Picher, 6 rue de la lingerie

PARIS 1er

Dufour E. puis Philippot Edmond

PARIS

Dugrais Paul (à Bagnolet)

PARIS

Dugué de la Fauconnerie

PARIS

Dulit (Mme Blanche), 88 bis rue St Dominique

PARIS VII°

Duménil R., mandataire, 7 rue de la Ferronnerie (voir Emmenthal S.A.)

PARIS 1er

Dunand Léon, 4 rue de Bourgogne

PARIS VII°

Duperré Hippolyte, négociant, 12 rue Française

PARIS II°

Dupré A. (puis Arnal), 3 rue Miromesnil

PARIS VIII°

Dupuis, 11 rue Blanche

PARIS IX°

Dupuy J., affineur, 48 rue de Galilée

PARIS XVI°

Dutertre, 33 rue Lepelletier

PARIS IX°

Duteurtre, 48 rue Galilée

PARIS XVI°

Eckendorff Eugène, 16 rue de la grande truanderie

PARIS 1er

Eckhardt, 64 rue du Chemin Vert

PARIS XI°

EIP

PARIS

Ella Mme Joseph

PARIS

Elmassian J., 23 rue Singer

PARIS XVI°

Emmental SA, 11 rue des Déchargeurs (angle du 15 rue des Halles) - mandataire : Drevon A. & Cie, 6 rue Molière à Lyon

La société Emmental S.A. a été présente dans ces locaux au moins de 1924 à 1967 puis a déménagé vers 1970 au 73 avenue d'Auvergne, bâtiment D4, à Rungis.

Emmental S.A. dans les années 40

Actuellement : "La Crémerie de Paris"

- espace showroom -

http://www.cremeriedeparis.com/

PARIS Ier

Engel Edmond, 95 boulevard Bessières

PARIS XVII°

Entrepôts fromagers (Les), 36 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

Erhard Maurice, Deshayes & Lucas Pierre (mandataires agréés), 38 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

E.P. (voir Philippe Eugène)

Errera Elie, 5 square Moncey

PARIS IX°

ESA, rue St-Lambert

PARIS

Escoffier Auguste, fabricant, 10 rue Croix des Petits Champs

PARIS 1er

Escoffier Pierre, négociant

PARIS

Esculape, 55 rue des Maraîchers

PARIS XX°

Esterno (Fernand Victor Olivier d’), comte, 122 rue de Grenelle

PARIS VII°

Eudes & Cie, 1 rue Pierre-Lescot, 10 rue des Lombards

PARIS 1er

PARIS IV°

Fallet François-Léon, négociant, 21 rue des Petits Carreaux

PARIS II°

Fardoit A., Marché des Batignolles

PARIS

F. & Cie

PARIS

Fauchon, 26 place de la Madeleine

contribution de Michel Coudeyre

PARIS VIII°

Faure C. & Cie, 71 rue de Lyon

PARIS Ier

Fauré Henri & Cie (puis Péricouche G.), mandataires, 17 rue des Halles, voir aussi "Desoutter Frères & H. Fauré", "Obéniche", "UPPLA".

PARIS Ier

Favier, 19 rue Saint Marc (successeur de David)

PARIS II°

FB ou BF, 90 rue de Flandre

PARIS XIX°

Fardoit A., 43, 44, 45 Marché des Batignolles

PARIS XVII°

Férault Charles-Henri-Adolphe, 12 place Pereire

PARIS XVII°

Ferez

PARIS

Ferme (La), Union des Fermiers, 27 rue Etienne Marcel

PARIS Ier

Ferme de Chennevières - dépôts : 257 rue Saint Honoré et 54 rue Taitbout

PARIS 1er

PARIS IX°

Ferme Saint Hubert (La), 36 rue Rochechouart, en activité en 2018

Crémerie "La Ferme St Hubert"

site internet

PARIS IX°

Fermette (La), 86 Rue Montorgueil, en activité en 2018

Fermier C., 23 rue du faubourg du Temple

PARIS X°

Ferrage, 35 rue de Washington

PARIS VIII°

Ferrage, laiterie du Domaine de Chambaudoin, 20 boulevard de l'hôpital

PARIS V°

Ferral Frédéric

PARIS

Feutry A., 21 rue de Constantinople

PARIS VIII°

75 AB

Fine bouche (La) - L.F.B., 18 rue Garibaldi

93 SAINT-OUEN

Florence (Maison), crèmerie Notre-Dame-d'Auteuil, 6 rue Donizetti

PARIS XVI°

FM (voir "Früh & Maurice")

PARIS

Foinneau J., dépositaire, 55 avenue de Breteuil

PARIS VII°

Fontaine A. & Cie, 73 rue Saint-Blaise

PARIS X°

Forcade Edouard, 14 rue de Paradis

PARIS X°

Forteau, 51 rue de Grenelle (Voir aussi "Barthélémy Roland")

PARIS VII°

Fortin, 29 faubourg du Temple

PARIS X°

Foulon H., 45 rue de Penthièvre

PARIS VIII°

Fourcade J., 2 rue du faubourg Saint-Denis

PARIS X°

Fourdrignier-Muzet Camille, 3 rue Française

PARIS Ier

Foures, 2 rue Pernety

Fromage Lanquetot à Orbec (14)
Ferme de Pommerol


Camembert du Berger
fabriqué à La Chapelle-aux-Pots (60)
Camembert "L'Exquis"
fabriqué à Orbec (14)


Camembert fabriqué à Le Breuil en Auge (14)
Fromagerie de l'Étoile
à La Chapelle-aux-Pots (60)

Fournier Victor, crémier, 91 rue des Petits Champs

PARIS Ier

Foutleau, 48 rue du Moulin de la Pointe

PARIS XIII°

Franc, 57 avenue de la Grande Armée

PARIS XVI°

Franc, 138 avenue de Wagram

PARIS XVII°

Franc, 18 rue du bac

PARIS VII°

France-Lait, 20 rue de La Reynie

PARIS 1er

Franche-Comté Laitière (La) (dépôt), 148 avenue Daumesnil

PARIS XII°

Francini Jean-Baptiste, négociant

PARIS

François

PARIS

François A., Dubus, Noel, Brun, François Fils (mandataires), 47 rue des Bourdonnais

PARIS 1er

Franques A., 11 rue de Monttessuy

PARIS VII°

Franques A., 35 rue des Bellefeuilles (voir aussi "Bouéry")

actuellement "Crémerie Fromagerie Lillo"

PARIS XVI°

Fréchet R., 6 rue Vauvilliers

PARIS Ier

Frechou Charles, 30 rue Saint-Augustin

PARIS II°

Frénard & Meyer, 32 Rue Etienne Marcel

PARIS II°

Frigorifique SA (La)

PARIS

Fromacrem (Société Laitière)

Fromagerie de Paris, 229 rue de Charenton

Froment, 36 rue de l'Orillon

depot60-01.jpg (70892 octets)

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS XI°

75 AC

Frugier, 12 rue Leroyer

94 VINCENNES

Früh & Maurice, négociants, 88 rue Saint-Martin

PARIS IV°

FT & Cie

PARIS

Fumal J., 3 carrefour de l'Odéon, successeur de Bisson

PARIS VI°

G. S.

PARIS

Gaffard L., 2 rue de Passy

PARIS XVI°

Gaffard Roger, 137 rue Montmartre

PARIS II°

Gagnepain, 91bis rue d'Alésia

PARIS XIV°

Gaillard, 18 rue de Tourtille

PARIS XX°

Galbani (Société fcse Egidio), 27 rue Mogador

PARIS IX°

Galibert Gustave-Henri

PARIS

Galland, 31 rue Saint-Charles

PARIS XV°

Gallo Louis, 24 place Dupleix

contribution
de Mme Annette Véron

PARIS XV°

Gallo, 220 rue de Javel

PARIS XV°

Gallois François, 24 rue de l'Ourcq

PARIS XIX°

75 U

Gallois P. (Ets)

93 LE PRÉ SAINT GERVAIS

Gallot A., 175 rue de Vaugirard

PARIS XV°

GAM, 129 avenue Philippe Auguste

PARIS XI°

Garenne, 55 rue du Faubourg Saint-Martin

Fromagerie de Jort (14)
Fromagerie de l'Étoile
à La Chapelle-aux-Pots (60)

PARIS X°

Gaugris G., mandataire, 14 rue des prêcheurs

PARIS 1er

Gauthier, 49 rue Galilée

PARIS XVI°

Gautier, 58 rue des Lombards (produits Gautier en provenance de Lisieux dans le Calvados)

PARIS 1er

Gautier L., 5 rue de Surène

PARIS VIII°

Gauttier, 64 rue du Faubourg St Denis

PARIS X°

Gay, 1 rue Boislevent

PARIS XVI°

Gayaud, 83 rue Didot

PARIS IV°

Geb. De Vreugt

PARIS

General Purchasing Cy., 1 rue Ambroise-Thomas

PARIS IX°

Genvrain & Cie, 44 rue Louis Blanc (voir aussi "SAFR")

PARIS X°

Gerber (Sté des Fromages), 18 place de Laborde, puis 72 Boulevard Bineau (siège social) à Neuilly-sur-Seine

PARIS VIII°

Germier (Maison C.) 23 rue du faubourg du Temple

PARIS X°

Gervais (Albert), négociant

PARIS

Gervais Charles, négociant, 21-23-25 rue du Pont-Neuf, 11 rue de Prony, producteur à Gournay en Bray (Seine-Maritime)

PARIS Ier et XVII°

Geslin J., 46 avenue du Maine, provenance de la fromagerie de Coesmes, et de Vitré (Ille et Vilaine)

PARIS XV°

Gihr, 12 rue de la procession

PARIS XV°

Gilliand, 12 rue Jean Nicot

PARIS VII°

Ginollin, 120 rue de Charonne

Actuellement : Crémerie "Autour du Fromage"
Fromagerie de Charonne - Annie Rissel

PARIS XI°

Gionti Valerian, 24 rue Berzélius

PARIS XVII°

Girard & Royer, 9 rue de la Cossonnerie

PARIS Ier

Girard Albert, négociant (A.G)

PARIS

Girard Louis

PARIS

Girard R., mandataire, 22 rue de la Chapelle

PARIS XVIII°

Girardoux, 88 rue du Rocher

Girot E. 1 rue du Marché Saint-Honoré - Successeur de Marticou

PARIS Ier

Gloria (voir "Lait Gloria")

PARIS XVII°

Godefroy (Ets), 3 rue Albouy

PARIS

Godefroy (SA des Ets), 38 rue Amelot - Usine à 08-Signy-le-Petit

PARIS XI°

Gonnin L., 46 rue de Clichy

PARIS IX°

Goujat, 93 rue du Commerce

PARIS XV°

Gouny & Cie (mandataire agréé), 2 rue de La Poterie

PARIS 1er

75 B

Goussin-Chanceau, Goussin René (RG), 4 rue Pierre Marcel puis 1 rue des Alouettes 94 Rungis

94 GENTILLY

Goyaud Alexis, 41 avenue des Gobelins, commissionnaire représentant en beurre des principales laiteries charentaises

PARIS XIII°

Graf (Ets), 44 rue Saint-Denis (bureau et dépôt), usine à Dôle

PARIS 1er

Grande Beurrerie Modèle, 30 rue Ramey

PARIS XVIII°

Grande Compagnie Laitière Industrielle de Normandie, 11 rue St Denis, 34 rue des Bourdonnais

PARIS 1er

Grands Beurres (SA Les)

PARIS

Granger Albert /Granger & David/Granger, Moreau & David réunis (Marticou Victor successeur), 104 rue St-Lazare

PARIS IX°

Granier, 18 boulevard de Strasbourg (beurres et fromages en provenance de la fromagerie Perreault à Bazouges - Mayenne)

PARIS X°

Graslin L. Grande beurrerie modèle

PARIS

Graslin L. Grande beurrerie modèle

PARIS

75 V

Gratiot Fernand, 122 bis boulevard Voltaire

92 ASNIÈRES

Grégoire A., 3 rue Guichard

PARIS XVI°

Grégoire L., 66 rue St André des Arts

PARIS VI°

Grénier Henry, 14 rue Lincoln

PARIS VIII°

Griffon Claire, 23 bis avenue de la Motte-Picquet (installée depuis 2012)

PARIS VII°

(laiterie de) Grignon, 25 rue Vaneau

actuellement

PARIS VII°

Grisard F., crémerie-restaurant Henriette, 5 rue Léopold-Robert

crémerie ayant évoluée vers la restauration : 1902

PARIS XIV°

Grolon Joseph, 35 rue Duret

PARIS XVI°

Grosjean (Ets), 57 rue St-Denis (bureau et vente), usine à Lons-le-Saunier

PARIS 1er

Guérin Léon, 5 rue des messageries

PARIS X°

Gueugnier Léon & M., 14 rue de Milan (Domaine de la Foulonnerie)

PARIS IX°

Guibert, 42 rue de Sévigné

PARIS III°

Guillaumin Charles, 4 rue Chapon

PARIS III°

Guillemot, 31 rue des bons enfants et 40 rue de Montmorency

rue des bons enfants

rue de Montmorency

PARIS 1er
PARIS III°

Guillot Fromageries, La Ferme des Arènes, 60 rue Monge

PARIS V°

Guimond-Bienvenu & Chesneau (commissionnaires), 12 rue du Roi de Sicile

PARIS IV°

Guy R., 93 faubourg du temple

PARIS XX°

Guy René, 16 rue Berger, 20 rue Aubry-le-Boucher

PARIS 1er

PARIS IV°

Guyonnet

PARIS

Halle aux Beurres, 92 Avenue de St-Ouen (voir Heimer Robert & Roger)

PARIS XVIII°

Hanff & Leu (H&L) (MM.), 62 rue Greneta

PARIS II°

Hauser & Cie, 178 rue de Vaugirard puis 39 rue de Suresnes – Laiterie Parisienne S.A. - historique de la laiterie

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75-hauser22-600.jpg (201551 octets)

PARIS XV°

puis PARIS VIII°

Hauser, 21 rue Lamartine

La queue pour le lait à la laiterie Hauser le 07 octobre 1918

PARIS IX°

Hays & Cie, 24 rue Saint-Martin (beurres Jardin d'Isigny)

PARIS IV°

Heide L., 144 rue de faubourg Poissonnière

PARIS X°

Heil L. W. & Zonen

PARIS

Heimer Robert & Roger, 92 avenue de Saint-Ouen (voir "Halle aux Beurres")

PARIS XVIII°

Hengen, 81 rue Sedaine

PARIS XI°

Henno André, 3 avenue Trudaine

PARIS IX°

Henon & Cie, 150 avenue Victor Hugo

PARIS XVI°

Henon Henri, 48 bis rue Mozart

PARIS XVI°

Henri, 84 rue de la fédération

PARIS XV°

Héricourt, 16 rue Boissy d'Anglas

PARIS VIII°

Hérpin & Flouvat, 28 bis boulevard Sébastopol

PARIS IV°

Herson Achille (ancienne maison Bisson), mandataire, 17 rue Berger (halles centrales), 14 rue Berger (succursale "Beurre et Oeufs"), (puis Mouriès & Cie)

Camembert Léon Rogis

Camembert de la Couronne Royale

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Camembert des Princes

DEP75-088.jpg (108366 octets)

14 rue Berger

----------------------------

Procès N°1 : Herson assigne en justice les sieurs marquis de Saint-Chamand et Puille. En parcourant l'article vous verrez que l'imprimeur Levée est également entrainé dans cette affaire. Le procès a lieu le 17 avril 1897, et le dénouement est à découvrir dans l'article ci-dessous.

la marque concernée

le procès n°1 paru dans "La Loi" le 24 mars 1898

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Procès N°2 : Herson assigne en justice sieurs Bauray et Verdeaux pour avoir sciemment mis en vente et vendu des produits revêtus de la même marque frauduleusement imitée. Le 11 février 1907, l'audience du tribunal de la Seine déclare... voir l'article ci-dessous.

la marque concernée

le procès n°2 paru dans "La Loi" le 17 mars 1907

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Pont l'évêque des Princes

1923-01-04-75-Herson2.jpg (37753 octets)

1923-01-04-75-Herson1.jpg (88254 octets)

PARIS Ier

Herson Paul, mandataire, 7 rue de la lingerie

PARIS 1er

Hisada Sanae, 17 rue Le Marois, 47 rue de Richelieu en activité (2018), existe depuis 1985 au Japon

PARIS XVI°
PARIS 1er

Hoff G., 117 rue Nationale – HG GH - Maison Moria

PARIS XIII°

Hoffmann (F. de), 47 rue de Paradis

PARIS X°

Houdoux G. & Blanc P., 62 rue des Lombards

PARIS Ier

H. P.

PARIS

Huber-Audemars, 16 rue Montgolfier

PARIS III°

Huberson A., mandataire, 3 rue Mondétour

PARIS 1er

Hue Alexandre & Cie (commisionnaire), 15 rue Quincampoix

PARIS IV°

Hugonet L., 61 rue Laguerre

fromage Mignonnet

Victor Desvaux à Saint-Germain-de-Montgommery

PARIS IX°

Huignard, 9 rue de la chaussée d'Antin

PARIS IX°

Humbert-Vavasseur, 40 avenue Montaigne et 12 impasse d'Antin

PARIS VIII°

Humblet A., 47 rue de Clignancourt

PARIS XVIII°

Hurand Constant, 19 rue des Moines, 13 rue Cousin, 22 rue des Vallées (Colombes-92), à Clichy (entrepôts)

PARIS XVII° et V°

Hurand Maurice, 23 rue du faubourg st Honoré

PARIS VIII°

Infreville (Jean Marie Camille Rosée), négociant

PARIS

J.P. (voir "A.J.P.")

PARIS

Jacques H., 42 rue Galilée

PARIS XVI°

Jacob Léon, 49 rue d'Hauteville

publicité de 1893

PARIS X°

Jarry, 44 rue de Bourgogne, puis Petit (voir "Petit")

PARIS VII°

Jauzin P., 9 rue de Belloy, 39 avenue Kléber

PARIS XVI°

Jean A. & Cie (commissionnaires), 55 rue St-Denis

PARIS 1er

Jeanmaire & Cie (J&C)

PARIS

Jenot-Verjot, 16 rue Bertin-Poirée (bureaux), usines à Brachay (Haute-Marne) et Semoine (Aube)

PARIS 1er

Jeunet Charles Louis, négociant, 24 rue Taitbout

PARIS IX°

Joseph (Mme Ella), 4 rue Michel

"Véritable Cancoillotte du Bol d'Or"

PARIS

Jouard, 195 avenue de Versailles

fromages vendus en boutique :

Fromage Munster "A.R." (Albert Roger)

fromage de Hollande "Crème de la Crème"

PARIS XVI°

Joubert L., 45 rue de l'Annonciation

PARIS XVI°

Jourdaine Achille, 16-18 rue Berger, puis Cameron, Papineau & Royer (mandataires agréés) , 2 rue Pierre Lescot

PARIS 1er

Journeau, 100 rue d'Angoulême (100 rue La Boétie)

Coulommiers - Fromagerie de L'Étoile à La Chapelle aux pots (Oise)

Fromagerie Ernest Colas à Bonnières (S&O)

PARIS XI°

Joyet 12 place Péreyre et 114 avenue de Villiers

PARIS XVII°

Joyet Frères (JF), 18-25 rue d’Aligre

Etablissements Dupré et Fils

PARIS XII°

Juery Raymond, 38 rue Fabert

A gauche 2 garçons laitiers, puis Juery Raymond, Marguerite, Maria, Juery Louis, Louise (femme de Berbiguier Baptiste et mère de Julien le curé et de Jean de Charenton) - Berbiguier Baptiste tient une cremerie située 18 avenue Trudaine (voir plus haut)

Même famille, mais à une autre adresse

PARIS VII°

Jung A. & Fils, 82 rue Quincampoix

PARIS III°

Kaiser Max, Les Produits EMKA, 3 rue Cadet

PARIS IX°

Kaki (Emma, née Josselin)

PARIS

Keg J.C. & Cie

PARIS

Kotcholava, 7 rue Médéah

PARIS

Kraus A.

PARIS

Labarbe Denisot, 34 rue des Bourbonnais

PARIS 1er

Labie Robert, mandataire, 64 rue Tiquetonne puis 48 rue Montmartre

PARIS II°

Lac, 94 rue Maubeuge - "Le Ruban Bleu"

PARIS X°

Lacta (Société), 12 rue Ginoux

PARIS XV°

Lactella (59-Tourcoing), 89 rue de Turbigo

PARIS III°

Lagny R., 192 rue Lafayette

1949

1957

75-192-rue-La-Fayette1.jpg (172816 octets)

2017

Lagrue Eugène-François, 1 rue de Latran (E.L)

PARIS V°

Laigneau-cayla & Cie, 12 rue Pierre Lescot

PARIS Ier

Lait Gloria 48 rue Ampère, 34 et 36 boulevard de Courcelles

PARIS XVII°

Laiterie Corneux, 4 rue de Maubeuge, 11 rue blanche, usine à Gray (Haute-Saône)

PARIS IX°

Laiterie Modèle, 149 boulevard du Montparnasse

PARIS VI°

Laiterie Moderne des Pyrénées, 64 rue de Liège

PARIS VIII°

Laiterie Parisienne (LP), 178 rue de Vaugirard (voir "Hauser")

PARIS XV°

Laitière Métropolitaine (Sté) (SLM)

PARIS

Lamouroux Pierre

PARIS

La Normandie Centrale, 239 Bourse du Commerce

contribution de Mr Guy Degrelle

PARIS

Lanos, 27 rue du Commerce ("crémerie de Grenelle")

PARIS

Lanquetot Robert (commissionnaire), 5 rue Pierre-Lescot

PARIS 1er

Lanquetot Z. & Cie (commissionnaires), 8 et 10 rue Berger

PARIS 1er

Laparra J., 235 rue St Denis

PARIS II°

Laruelle et Molisse (commissionnaires), 17 rue des Halles

PARIS 1er

Lasne C., 20 rue Cambon

PARIS 1er

Laurain A. (commissionnaires), siège social : 31 rue de la Ferronnerie - magasin : 58 rue des Lombards ; puis Laurain et Mollard (mandataires) à la même adresse principale

PARIS 1er

Lavallette, 241 rue des Pyrénées

PARIS XX°

Laverdine Jean, Chenou & Cie, 55 rue Saint-Denis

PARIS 1er

Leautey, 12 rue Cadet

PARIS IX°

Le Bail P./O., 153 rue Saint-Jacques (voir aussi "Pouyet")

PARIS V°

Le Baron, 41 rue d'Amsterdam puis Androuet (voir "Androuet")

PARIS VIII°

Le Breton Jules, maison fondée en 1859

PARIS

Le Breton (veuve) & Aussenac

PARIS

Le Dily Henri, crémier

PARIS

Le Fils, 9 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Le Jolu et Sarradin (mandataires), 34 rue des Halles

PARIS 1er

Le Marchand

PARIS

Le Roussel (puis Le Roussel Georges), mandataire, 14 rue des Halles et 8 place Ste Opportune

PARIS Ier

Leberre, 13 rue Mouton-Duvernet

PARIS XIV°

Lebert, 16 rue Michel Chasles

Camembert Lepetit à Saint-Pierre-sur-Dives (Calvados)

Coulommiers - Fromagerie de L'Étoile à La Chapelle aux pots (Oise)

Camembert Roussel-Desvaux Edmond, fabricant à Boissey

PARIS XII°

Leboucher-Gaillard, 10 rue Tiquetonne

PARIS II°

Lécluze (commissionnaire), 11 bis rue du Plat-d'Étain

PARIS 1er

Lecointre, 120 rue de Charonne, 3 rue du Commerce, 18 rue Surcouf, 77 rue Cambronne, 3 rue de Suez, 49 rue Daguerre

PARIS XI°

PARIS XV°

PARIS VII°

PARIS XV°

PARIS XVIII°

PARIS XIV°

Lecoufle (LS)

PARIS

Ledu Gustave, 119 rue Saint-Denis

PARIS

Lefèvre J.

PARIS

Lefort & Gentil, 11 bis rue des Halles

PARIS 1er

Lefranc et Lavergne (commissionnaires), 13 rue de la lingerie

PARIS 1er

Léger, 20 rue Cadet

PARIS IX°

Legrand, 5 rue Vineuse

PARIS XVI°

Legrand L., 84 rue de l'université

PARIS VII°

Legros Victor-Jules-André, 21 &23 rue du Départ

PARIS XIV°

Lemaire, 11 rue de Passy

PARIS XVI°

Lembert & Sordoillet, mandataires, 88 rue St-Martin, successeurs de Früh & Maurice

PARIS IV°

Lemoine E, 13 rue du Temple

PARIS IV°

Lepetit A., 15 rue Bertin-Poirée (bureaux), usine à St-Pierre-sur-Dives

PARIS 1er

Lepic, 20 rue Lepic (ex Derouet)

camembert d'Isigny/mer

PARIS XVIII°

Lépicier Eugénie, 130 bis rue Vercingétorix

PARIS XIV°

Lepine L. & Cie

PARIS

Lepreux, mandataire, 74 rue Philippe de Girard

PARIS XVIII°

Leroux de Closmadeuc Edouard, 9 passage Crouin

PARIS

Leroy G. (Veuve), 28 rue St-Denis

PARIS 1er

Leveau H. & fils (ex Choisy-Delayen), 2 rue Pierre Lescot, puis 139 rue Ranelagh (voir aussi Pequegnot – Paris)

1894-02-16-75-Leveau1.jpg (123585 octets)

PARIS

Lhomme Charles 144 rue du faubourg St Antoine

PARIS XII°

Ligier Maurice (commissionnaire), 3 rue des Déchargeurs

PARIS 1er

75 AM

Ligué Frères (Emile et Raoul), 63 rue Vandamme, 220-222/233 rue de Javel, usine dans l'Orne - Les Yaourts Yola

PARIS XI et XV°

Limouzy et Houdry, mandataire, 40 rue Tiquetonne

PARIS II°

Logeard, rue Saint-Jacques

PARIS V°

Loire Frères (successeurs de Nortier François), 10 rue Coquillière

Publicité de 1878

PARIS 1er

Lombard père & fils, 93 rue de Turenne

PARIS III°

Lorgueilleux Charles, 18 boulevard de la Chapelle

PARIS XVIII°

Lorimey Eugène, 9 rue Pierre Lescot

PARIS Ier

Louis J.B., mandataire, 29 rue de la Ferronnerie

PARIS Ier

Magasin de Gros des Coopératives de France, 29 boulevard Bourdon

PARIS IV°

Maggi : voir "SLM" (Société Laitière Maggi) et "Société des Boissons Hygiéniques"

PARIS

Magnon Lucien, 6-8 place de la Porte Champerret

PARIS XVII°

Magrin Jean, 11 rue Greneta

PARIS III°

Mailley Louis, 93 rue du faubourg St Honoré

PARIS VIII°

Malauzat P., 61 rue Ramey

Actuellement : Crémerie Ramey

PARIS XVIII°

Mallet, 135 rue La Quintinie

PARIS XV°

Malraux-Hue et Cie, 15 rue de Quincampoix

PARIS IV°

Mancel M., 85 rue de Passy (Roquain successeur)

PARIS XVI°

Manget, 13 rue du Cardinal Lemoine

PARIS V°

Manteau-Najac, mandataires, 4 rue des déchargeurs, 28 rue St-Denis (MN)

contribution de Mr Guy Degrelle

PARIS 1er

Marandin & Cie (mandataire agréé), 2 rue de La Poterie

PARIS 1er

Marinier Emile (Mme Vve), 28 rue Montmartre (EM)

PARIS Ier

Marnot A., 23 rue Beaubourg

PARIS III°

Marquay, 81 avenue Saint-Ouen, (actuellement : cremerie fromagerie Leautey Christophe)

camembert d'Isigny/mer

PARIS XVII°

Martel

PARIS XI°

Marticou A., 45 rue Montorgueil

PARIS II°

Martin, épicier, 7 rue des Filles Saint-Thomas

PARIS II°

Martin & Cie, Michaud, 23 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Martin F., 165 rue de Belleville

PARIS XIV°

75 AD

Martin Jean. S.A., 12 rue Hoche, Martin Jacques 4 rue Michelet, MIN Rungis 37 rue de Grenoble

93 PANTIN

Martin Louis, 20 rue Cadet puis 9 rue Jean-Louis Forain

PARIS IX°

PARIS XVII°

Marvillet A. et Guttermann J. (commissionnaires), 16 rue des Bourdonnais

PARIS 1er

Masson Lucien, 1 rue Mondétour

PARIS Ier

Mathieu (Mme) et Lecomte, 52 rue Saint-Dominique

PARIS VII°

Maurel & Cie, 39 rue Dareau

PARIS XIV°

Mavian Virginie Arménak, 44 rue Richer

PARIS IX°

Mazuel Louis, 46 boulevard Exelmans

PARIS XVI°

Mazurick , Lacto-Soleil, 14 rue robert Houdin

PARIS XI°

M.E.

PARIS

Meilhac, 72-74 boulevard de Reims

PARIS XVII°

Meilhac Eugène, 12 Place Pereire

PARIS XVII°

Meilhac Jean, 16 cité Canrobert

PARIS XVII°

Melzassard H.M.C., 16 Bis rue des Réglises

PARIS XX°

Memburier, 105 rue Mouffetard

Actuellement : Fromagerie Véron

PARIS V°

Menant (Maison), 10 rue Lecourbe

PARIS XV°

Mercier Frères, mandataires, 9 rue de la Lingerie

PARIS 1er

Mercy (crémerie) - "La Laiterie de Paris" ouverte en 2015

Rémy et Romain Mercy sont maintenant en Vaucluse (depuis sept. 2017) sur Carpentras :

http://lalaiteriedeparis.blogspot.com/

PARIS X°

Merlet (commissionnaire), 12 rue de la Ferronnerie - magasin : 17 et 19 rue des Innocents

PARIS 1er

Métivier H., 31 rue du rocher

PARIS VIII°

Michaud Maurice (, 23 rue de la Ferronnerie

Michel, 10 rue Saint-Honoré

PARIS 1er

Michel & Cie, 6 rue Saint Bon

PARIS IV°

Michot A., 8 rue des Petits Carreaux

PARIS II°

Millet Marcel, 106 rue Rambuteau

PARIS Ier

Millet Maurice, 9 rue Pierre Lescot

PARIS Ier

Milliquet E. (épicier-crémier), 123 avenue Gambetta

PARIS XX°

Minart Charles

PARIS

Mineau J., 11 rue Demours

PARIS XVII°

Moyne H., mandataire, 22 rue du Pont-Neuf

PARIS 1er

Monier Auguste (AM)

PARIS

Monjanel, Vangrunderbecq, Vinck, Allègre et Cie, Halles Centrales

PARIS 1er

Monnier Arsène

Moreau, 15 rue Lagrange

PARIS V°

Moreau E., 92 rue St Lazare

PARIS IX°

Moreau Robert, 119 rue Oberkampf

PARIS XI°

Morel A., Sté Le petit berger, 6 rue Jules Verne

PARIS XI°

Morel, Charavay, Kummer, 2 rue Pierre Lescot, 18 rue Berger

PARIS 1er

Moria, 117 rue Nationale : voir "Hoff"

PARIS XIII°

Mosseri Jacques, 158 boulevard Pereire Nord

PARIS XVII°

Mounier Arsène

PARIS

Mourice Alphonse-Charles, 77 rue Quincampoix

PARIS III°

Mouriès & Cie (successeur de Herson) puis Mouriès, Postaire & Cie, 17 rue Berger

75-Mouries1-.jpg (55730 octets)

PARIS 1er

Moyne H., 22 rue du Pont Neuf

PARIS I1er

Mulet, 138 avenue de Saint-Ouen

PARIS XVIII°

Multrier & Peters, Rue Saint-Denis (voir aussi "A.J.P.")

PARIS

Munier Paul, 38 rue Perronet

PARIS VII°

Najac & Manteau, 4 rue des déchargeurs (NM) (voir Manteau & Najac)

PARIS Ier

Naudin J ., 83 avenue d’Orléans

PARIS IX°

Négobeureuf (Les négociants), 7 rue de la poterie. Le siège social de la société est transféré le 1er janvier 1934 au 23 rue de l’Armorique

PARIS XV°

Nicolas L., 22 rue de Paradis - Ferme du Domaine d'Arcy en Brie (Seine et Marne)

PARIS X°

Nicolle Jean, 19 rue Larrey

PARIS V°

Noret L., 13 rue de Belleville, 20 boulevard Ornano

PARIS XX°

PARIS XVIII°

Normand & Perdriel, crèmerie, 15 rue Miromesnil (voir aussi "Desrochers")

PARIS VIII°

Normandie Centrale (La), 239 bourse de commerce

PARIS 1er

Nouvelle Centrale Laitière (La), 28 rue Vauquelin

PARIS V°

NSLLVR (Nouvelles Savonneries Lever et La Vierge Réunies), 37 rue La Boétie

PARIS VIII°

75 T

Nugier P., 77 av. Gabriel Péri (PN) (NP)

93 SAINT-OUEN

Obéniche A., 23 rue de la Ferronnerie, puis 17 rue des Halles voir aussi "Desoutter Frères & H. Fauré", "Fauré & Cie", "UPPLA".

PARIS Ier

Ocquidant André et Lucien Nugier (commissionnaires), 14 rue Berger

PARIS 1er

Ode Amédée, 157 avenue de Wagram

PARIS XVII°

Olida, 11 rue Drouot

PARIS IX°

Ololo (voir "Lacta Société")

PARIS XV°

Omer-Decugis & Fils, 7 rue Pierre Lescot

PARIS 1er

Omnium du lait et de ses dérivés (SA) (OLD) Safr (produits en provenance de la fromagerie de Vitry le François - Marne), 8 rue de la poterie

carton publicitaire 41 x 31cm

PARIS 1er

Opsomer Emile, "Fromacrem", 178 quai de Jemmapes

PARIS X°

Orceyre, 2 rue des Dames

Fromagerie Ernest Colas à Bonnières (S&O)

PARIS XVIII°

ORVEG, affineur, 16 cité Canrobert

PARIS

Oudot successeur (ancienne maison Gauttier), 64 rue du Faubourg St-Denis

PARIS X°

P.F., dépôt, 17 rue du Cygne

PARIS Ier

Pageot Charles (CP), 32 rue Sibuet

PARIS

Pahin Armand, 19 rue de Turbigo

PARIS II°

Paillaud, 6 Rue Jean-Marie Jégo

PARIS XIII°

Pailleux, 15 rue Saint-Lazare

PARIS XVII°

Panard E., 17 avenue des Ternes

PARIS XVII°

Panchtoulidzé, 14 rue Robert Houdin

PARIS XI°

Parain, 4 et 6 rue Lacuée

PARIS XII°

Paris, Van Peteghem, Brunel (commissionnaires), 29 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Parlange et Rengade, 71 rue Saint-Denis, fabricants à Aurillac, caves à Drugeac, Salers, Mauriac, Aurillac - Comtés et Emmenthals des établissements Fernand Reignier

PARIS VIII°

Passega Hector, 131 boulevard Haussmann

PARIS VIII°

Pastans, 33 rue Notre Dame de Lorette

PARIS IX°

Payen J.B., crèmerie, 29 rue des Saints-Pères

Fromages provenant de la laiterie de La Chapelle-aux-pots dans l'Oise

PARIS VI°

Payen (Veuve née Leclercq Charlotte) / Payen Veuve & Estabel, 78 rue Rambuteau (voir aussi "Scelles")

PARIS Ier

Payen Louis, 35 rue des Petits Carreaux, dépositaire des maroilles Boscher & Le Foll

PARIS II°

Payot, 32 rue Sibuet (Dépôt)

PARIS XII°

Peaucellier & Moret, 8 rue Courtalon (successeur de Le Roussel)

PARIS Ier

Pelletier, 81 rue Mozart

Fromagerie de L'Étoile à La Chapelle aux pots (Oise)

PARIS XIII°

Pequegnot, 139 rue Ranelagh (Mme née Leveau)

PARIS XVI°

Perceval Charles, négociant à New-York

PARIS

Percheron successeur, 23 rue Mélingue

PARIS XIX°

Pernette, 119 rue de Grenelle (successeur de Bethmont)

PARIS VII°

Pérot G., 10 rue du Poteau

PARIS XVIII°

Pérou Louis, 8-10 rue Mondétour

Fromage fondu "Gerber" à Pontarlier (Doubs)

Marque "Fromage des As" représentant un chasseur alpin

PARIS Ier

Perraudin, 30 rue Ramey

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS X°

Perrault L., 11 rue du faubourg St Denis

PARIS X°

Perriot-Coquet, 7 rue des innocents

PARIS 1er

Peters & Lamotte (P&L) / Multrier & Peters (M&P) / Peters, Lamotte & Cie (voir "A.J.P")

PARIS

Petit, 44 rue de Bourgogne, successeur de Jarry

PARIS VII°

Petit (Henri), 190 faubourg Saint-Antoine

PARIS XII°

Petit-Pierre Victorine (Vve née Deville)

PARIS

Pétrement, 124 rue Saint Charles

PARIS XV°

Peyri, 40 rue Oberkrampf

PARIS XI°

Peyronnet G. (GP), 14 rue du Vieux Colombier puis 62 rue de Verrerie

PARIS VI° et IV°

Pfitzer, 39 rue X

PARIS

Philippe (Eugène), marque "EP", 10 rue du Cygne, spécialité d'Emmenthal, médailles d'or au concours général de Paris en 1884, et médaille d'or en 1885, et hors concours en 1885.

PARIS 1er

Philippe (Vve, née Angélique-Adolphine Martin)

PARIS

Philippot Edmond (successeur à Dufour E.)

PARIS

Picard E. (successeur à Adam), 3 rue des Martyrs

PARIS IX°

Picault (Ets), 4 rue de la lingerie

PARIS Ier

Pierre, 4 rue de Ménilmontant

PARIS XX°

Pierre (Auguste), négociant

PARIS

Pigeon R. (commissionnaire), 10 rue Brisemiche

PARIS IV°

Pignol A., 33 Place St Ferdinand

PARIS XVII°

Pilo Martial, 2 cité Saint-Martin

PARIS X°

Pinel Jacques, 106 avenue Mozart

PARIS XVI°

Pingrez René

PARIS

Piquereau Léopold, 114 rue du Mont Cenis

DEP75-246.jpg (99918 octets)

PARIS XVIII°

Pitou & Herson Sté, négociant (voir "Herson") (ancienne maison Bissou), 17 rue Berger

spécialité de fromages pate molle, bondons, camemberts, bries, livarots, montdores, fromages secs de toutes provenances, expéditions, commission, exportation, correspondance avec les producteurs de Roquefort et du Cantal.

PARIS 1er

Planque A., 11 rue Dauphine PA

PARIS VI°

Plantes (Fromagerie des) 71 rue des Plantes

PARIS XIV°

Plas J., 38 rue Rambuteau

PARIS IV°

Plisson Delphine, 93 boulevard Beaumarchais (installée depuis mai 2015)

PARIS III°

Poinsot, 28 rue de Chabrol - "A la ferme Chabrol - lait d'anesse, de chèvre et de vache"

PARIS III°

Poirier 94 rue La Fayette

PARIS X°

Poinsard et Veyret

PARIS

Polidor, crémerie-restaurant, 41 rue Monsieur le Prince

Ancienne crémerie tenue par Bléry de 1845 à 1885, puis c'est Froissard qui en fait un petit restaurant en 1890, le passe à Chauvin en 1900, et celui-ci à Bouy en 1906.

site : http://www.polidor.com/

PARIS VI°

Pommereau R., 100 rue Lecourbe

-coq98-102.jpg (73828 octets)

PARIS XV°

Potin & Cie (Félix Potin), 97 à 103 boulevard Sébastopol

DEP75-122.jpg (112523 octets)

PARIS II°

Pouyet Jean, 153 rue Saint-Jacques (voir aussi "Le Bail")

PARIS V°

Pouyet-Mazuel Robert, 46 boulevard Exelmans

PARIS XVI°

Pradier J., mandataire, 12 rue Bertin Poirée

PARIS 1er

Préel, 23 rue de Saint-Quentin

PARIS X°

Préval, 18 rue du Cotentin

PARIS 1er

Prévost, 1 rue Leprince (crémerie)

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS VI°

Prévotat, 33 bis rue de Moscou

PARIS VIII°

Prieur A., 12 place Pereire (12 boulevard Pereire sud ?)

PARIS XVII°

Primabeur, 2 rue Camille Flammarion

PARIS XVIII°

Prost Henri (H.P. ou HP)

PARIS

Puaux André (mandataires agréés), 12 rue des Halles

PARIS Ier

Rabuat, 22 rue de la Chaise

Radé Fils (Paul)

PARIS

Radigue Léon, 201 faubourg St-Antoine

PARIS XI°

Raffaitin (voire aussi "Thirot successeur"), 10 rue d'Angoulême, maintenant 10 rue Jean-Pierre-Timbaud

PARIS XI°

Raffaud Raymond, 27 avenue Secrétan (successeurs actuels : Coignard Stéphane et Legendre Martine)

PARIS XIX°

Raguet Joseph, 40 rue d'Assas (crémier)

PARIS VI°

Rainguenet & Cie, 80 rue St Denis, puis Ets Raffaud, Corrandini & Cie

"Camembert Le Dégourdi - Domaine des Chauvins"

PARIS Ier

Ravassard Maurice, agent pour l'exportation, 11 rue tronchet

PARIS VIII°

Raybois Alphonse, négociant

PARIS

Raymond affineur, 22 passage Courtois, puis Raymond A. jeune, mandataire, même adresse

PARIS XI°

Raymond B., mandataire, 81-83 rue de Reuilly

PARIS XII°

Raynal, 65 rue de Maubeuge

PARIS IX°

75 AI

Rayot A. (voir Vavasseur), 7 rue de Castellane, 9 rue Marbeuf

PARIS VIII°

Rengnet, crémier, 36 rue Pergolèse

depot60-01.jpg (70892 octets)

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

Actuellement : "Fromagerie Pergolese" - gérant: Michel Allard

PARIS XVI°

Regenpied E., grossiste, 11 rue Labois-Rouillon

PARIS XV°

Renaud L., 147 rue Saint-Dominique

75 AZ

Rey-Grobellet & Rolland (Ets)

93 AUBERVILLIERS

Ricada (Maison), pavillon 12 (Halles centrales)

PARIS 1er

Richardot, 175 rue de la Convention

PARIS XV°

Richer & Simon (R&S), 1 rue de Latran

PARIS V°

Ricou Viteaud

PARIS

Riffard-Dufour, rue du Faubourg du Temple

PARIS X °- XI°

Rigal Raymond

PARIS

Rinière (Louis de la), 6 rue Edouard Fournier

PARIS XVI°

Riolland D., 101 boulevard Malesherbes

PARIS VIII°

Rivemale Charles, 8 rue du Charolais, 5 rue Legraverend

1925-04-09-75-Rivemale2.jpg (67048 octets)

PARIS XII°

Robeyrolle successeur (ancienne maison Accaron A.), 81 rue de Courcelles

PARIS XVII°

Roche, 2 rue Gonnet

PARIS XI°

Roche (Mme née Rougon Marie)

PARIS

Rodella Ange, négociant

PARIS

Roger, 109 rue du Mont-Cenis

PARIS XVIII°

Roger, 189-rue Saint-Maur

Camembert fabriqué par Arthur Blondel au Domaine du Breuil en Auge, dans le Calvados.

PARIS X°

Roger (Albert), 38 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

Roger (Maison), 137 rue Montmartre

PARIS II°

Roger (Paul), 38 rue des Bourdonnais

PARIS VII°

Roger R. & Cie

PARIS

Romain, 10 rue Lacaze

PARIS XIV°

Romand L., mandataire, 48 rue Léon

PARIS XVIII°

Roquain G., 85 rue de Passy (successeur de Mancel)

PARIS XVI°

Rosset, 8 rue des moulins

PARIS VIII°

Rouffy Madeleine (Melle), 1 place Victor Hugo

PARIS XVI°

Rouge, 3 rue Geoffroy-Marie

PARIS XIX°

Rouillard Lucien, 49 bis boulevard de Picpus

PARIS XII°

Roulleau V. / Roulleau-Guiblin, mandataires, 2 rue Pierre Lescot

PARIS Ier

Rousseau E., 62 rue de la Pompe

PARIS XVI°

Roussel Emile, 73 rue Montmartre

PARIS II°

Roustang J., 24 rue de Londres (bureaux), usine à Loisey (Meuse) puis 43 rue Beaubourg et 2 rue de la Poterie

PARIS IX°
PARIS III°

Rouzier A., 42 rue de Gergovie

PARIS XIV°

Rouziès Fernand, mandataire, 5 rue Pétel, puis 9 avenue de Vaugirard

PARIS XV°

Roy, 29 rue de Rocroy

PARIS X°

Royal Prima, 23 rue du Capitaine Ferber

PARIS XX°

Royau Jeanne, 20 rue de Varize

PARIS XVI°

Rozenberg Léon, 66 rue Cardinal - Lemoine (agent général des fromageries Fernand Reignier à Annecy)

PARIS V°

SAAISOF (Société Auxiliaire de l’Agriculture et de l’Industrie du Sud-Ouest de la France), 82 rue Rambuteau (puis 5 rue Jules Lefebvre ) puis Comptoir Général des Fromagers Français - dépôt central de "La Vache qui Rit"

PARIS Ier et IX°

SACS (Société Anglo-Continental Supply), 26 rue d'Aboukir

PARIS II°

S.A.D.A.C., 24 rue Auguste Chabrières

PARIS XV°

SADLA (Société Auxiliaire de l'Alimentation), 11 rue de la Boétie, 48 boulevard Raspail

PARIS VIII°

SAFF (Société Anonyme des Fromageries de France), 6 rue Jean-Marie Jégo

PARIS XIII°

SAFH (Société Anonyme Franco-Hollandaise), 37 rue de la Boétie

PARIS VIII°

SAFR (Société Anonyme des Fermiers Réunis), 44 rue Louis Blanc (Desoutter) Genvrain & Cie

documents : 3moulins.net

PARIS X°

Sage Noël, 14 rue d’Auteuil, "Laiterie Trianon"

PARIS XVI°

Sagourin, mandataire, 9 rue des Innocents

PARIS 1er

Sagourin (Vve Louise, née Mercier)

PARIS

Saint Chamans (M. de-), 39 rue Etienne Marcel

PARIS 1er

Sainte Croix Grand Tonne (SA), Laiterie-Fromagerie, 131 boulevard Haussmann

PARIS VIII°

Saint-Germain (Fromagerie), 46 boulevard Exelmans, dépôt à Bachelier, 34 rue des Bourdonnais

PARIS XVI° - PARIS 1er

SALG (Société Anonyme Lait Gloria), 48 rue Ampère (voir "Lait Gloria")

PARIS XVII°

Saligny Paul, 8 rue Emile Allez

PARIS XVII°

Salmon Képhir, 28 rue de Trévise

PARIS IX°

Salvati Angelo (AS - SA), 199 rue du faubourg St-Denis

PARIS X°

SAPR (Société Anonyme de Fromagers), 14 rue Louis Blanc

PARIS X°

Sarradin & Delmott (mandataires agréés), 34 rue des Halles

PARIS 1er

Sassot Romain, mandataire, 140 rue Saint Martin, puis 174 rue Saint Martin

1923-09-19-75-Sassot.jpg (53686 octets)

PARIS IV°

PARIS III°

Sautereau, 8 rue Emile Gilbert

PARIS XII°

Savelsbergh Gérard, 23 rue Etienne Marcel

source INPI

PARIS Ier

Savigny Paul (ES), 8 rue Emile Allez, 5 rue Marie Stuart

PARIS XVII° et II°

SBH (Société des Boissons Hygiéniques) - (voir aussi "SLM - Société Laitière Maggi")

PARIS

75 AA

SBN, Société Brie-Normandie A.L, Ets Rogier, 81-83 rue de Reuilly

PARIS XII°

Scelles Louis, 78 rue Rambuteau (voir aussi "Payen Veuve & Estabel")

source INPI

voir procès en 1896 pour cette étiquette

PARIS Ier

Schmid Georges/Roger 22 rue Rambuteau (BS) (voir aussi Burkart Fr. & Cie)

source INPI

1909-08-11-75-Schmid3.jpg (37431 octets)

PARIS III°

Schnetzer J.M., à Kempten, Bavière

PARIS

Sedan, Grande épicerie de Paris

PARIS

Sefropam

PARIS

Sergent René, 14 rue de Sèze (successeur de Demaret)

PARIS IX°

Serrurier (Mme née Piquet Elvire) (SP/PS)

PARIS

Seveau, rue Clément Marot

Fromagerie de L'Étoile à La Chapelle aux pots (Oise)

SF SA La Frigorifique

PARIS

Siclet (MS), 26 rue Montmartre

PARIS Ier

Siegenthaler & Cie, 36 rue des Bourdonnais, puis Les Entrepots Fromagers (commissionnaires)

PARIS Ier

Silvère, 25 rue Saint-Marc

PARIS II°

Simon (Vve née Baudry Aline), Simon & Cie 1 rue de Latran

PARIS V°

Simpère Albert & Cie, 16 avenue de l'Opéra

PARIS Ier

SLM (Société Laitière Maggi), 7 rue Clauzel
Laiterie Maggi saccagée à la déclaration de guerre

PARIS IX°

SLM (Société Laitière Maggi), 20 rue Meynadier

PARIS XIX°

SLM (Société Laitière Maggi), 8 place de l'opéra ( voir aussi Société des Boissons Hygiéniques)

1943-10-19-75-Maggi.jpg (62877 octets)

PARIS II°

75 C

SLM (Société Laitière Métropolitaine)

DEP75-143.jpg (98427 octets)

PARIS IX°

SLPS - Société des Laiteries du Pont de Soulles, 1 rue Mondétour (camemberts en provenance de Coutances - Manche)

PARIS XVI°

SLRD (Société Levée, Renard et Damien), 37 rue Fondary

PARIS XV°

75 D

SLV (Société Laitière Vitho)

93 SAINT-OUEN

SNR (Société Nouvelle de Roquefort), 17 boulevard Haussmann

PARIS IX°

Société Anonyme des Fromageries de France, 6 rue Jean-Marie Jégo

PARIS XIII°

Société Anonyme des Produits Lactés, 10 rue Nouvelle

PARIS IX°

Société Anonyme du Domaine de la Foulonnerie, mandataire en camemberts et ponts-l'évêque, 14 rue de Milan, puis 3 rue Albouy (la rue s'appelle depuis 1946 rue Lucien-Sampaix). Fromages en provenance de la fromagerie de La Chapelle-Yvon (Calvados).

PARIS IX°
PARIS X°

75 K

Société Commerciale des Produits Laitiers Le Baby

94 CRÉTEIL

Société d'Exploitation de Reconstitution et d'Études Agricoles, 7 boulevard de Magenta

PARIS X°

Société Générale des Négociants en Beurres, Oeufs, et Fromages, 7 rue de la Poterie

PARIS 1er

75 AK

Société Laitière MBA et Cie

94 CRÉTEIL

SOVEDIPA (Société de Vente et de Distribution de Produits Alimentaires), 88 rue Saint-Martin (voir aussi "Früh & Maurice")

PARIS IV°

Sornet, 3 Villa Moderne

PARIS XIV°

Sourdin, 22 rue de Dunkerque

PARIS X°

Spalor, rue Dareau

PARIS XIV°

Steiner (Ets), mandataire, 1-3 rue des innocents

PARIS 1er

Steph A., 42 rue Miromesnil

PARIS VIII°

Stié Gilbert, 11 rue de Monttessuy

PARIS VII°

Stump, 5 rue des Petits Champs

PARIS 1er

Stump, 24 rue de Lévis

PARIS 1er

Stuyt Aîné, 34 bis rue de Dunkerque

PARIS X°

SUCARG, 51 rue Vivienne

PARIS II°

Swift & Cie, 7 rue de Turbigo

PARIS 1er

Szigeti S., 153 rue St-Martin

75-szigeti.jpg (78980 octets)

75-szigeti2-1.jpg (2756 octets)

"Camembert La Victoire"

PARIS III°

T.H. dépôt du Tarot

PARIS

Taka & Vermo, 61 rue du Faubourg-Saint-Denis (installés fin 2015)

PARIS X°

Talon successeur (ancienne maison André), 14 rue Montmartre

PARIS Ier

Tambini, 19 rue Victor Chevreuil - Dépositaire (voir aussi "Bouchaud")

PARIS XII°

Tenthorey & Cie (commissionnaires), 23 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Testu H (ancienne maison Lamy A.), 10 rue de Trémoille

PARIS VIII°

Teyssier J., 14 rue des petits carreaux

PARIS II°

Thabuis G., 19 rue Mondétour (reblochons en provenance du Petit-Bornand en Haute-Savoie)

PARIS 1er

Thévenin H., 37 rue de Caumartin - Lait de la Ferme Brignancourt

"Camembert de la Couronne Royale"

PARIS IX°

Thibault Léon

PARIS

Thiem Jean (JT) (voir aussi "Sassot")

PARIS II°

Thireau, 35 avenue Marceau

1898

1908

PARIS XVI°

Thirot (successeur de Raffaitin), 10 rue d'Angoulême, maintenant 10 rue Jean-Pierre-Timbaud

PARIS XI°

Thorelle L., 15 rue Gaillon

PARIS II°

Tillet Gabriel, 24 rue Cambon

PARIS Ier

Tily A., mandataire, 8 passage Cottin

PARIS XVIII°

Tissandié-Tuscher (commissionnaires), 71 et 73 rue Saint-Denis

PARIS 1er

Tourlière, Robert, Cantien (mandataires agréés), 9 rue de la poterie

PARIS 1er

Tournery, 25 rue de l'Ouest (successeur à Clergeon)

PARIS XIV°

75 G

Toustain & Cie, 4 passage Expert

92 LEVALLOIS

Trémoureux (commissionnaire), 18 rue des Halles

PARIS 1er

Trianon (voir "Sage Noël")

Trinquier (Ernest) & Rémond

PARIS

U.N.C.L. (Union Nationale des Coopératives Laitières), 7 rue Scribe, 20 rue de la Reynie

PARIS IX°
PARIS 1er

Union de Producteurs, 17 rue des Halles

PARIS 1er

UPPLA, 17 rue des Halles, voir aussi "Desoutter Frères & H. Fauré", "Fauré & Cie", "Obéniche".

    75-UPPLA447.jpg (153385 octets)

PARIS Ier

Vacherie Saint Germain, 105 rue de Sèvres

PARIS VI°

Val, 15-17 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Vallade, 17 rue Geoffroy Saint-Hilaire

PARIS V°

Vallée, Laligant & Cie (Laligant, Fontenelle & Thiriet successeurs), 3 rue des Prouvaires

PARIS 1er

Vaquier J., 79-81 rue Riquet

PARIS XVIII°

Varna, 250 rue Croix Nivert

PARIS XV°

Vatelot Pierre, 95 boulevard Lefebvre

PARIS XV°

Vatin, 3 rue de la lingerie

PARIS 1er

Vaugier, 25 rue de l'Ouest (Ancienne maison Clergeon)

PARIS XIV°

75 AI

Vavasseur Aîné, 7 rue de Castellane (La Madeleine), 93 rue de Turenne, 20 rue de Chaillot puis F. Foidart & Cie, puis Rayot A. – 9 rue Marbeuf

PARIS VIII°, III°, XVI°

Vavasseur Maurice (jeune), 15 rue François 1er

contribution de Michel Coudeyre

PARIS VIII°

Vedel J., 46 rue Laugier (J.V.)

PARIS XVII°

Vedrine, 5 rue des Martyrs

Actuellement : Fromagerie "La Souris Gourmande"

SARL Bouchet C. - fromager-affineur

PARIS IX°

Vente Directe (La), 18 rue Pierre Guérin

PARIS XVI°

Vercasson Pierre, 6 rue Martel

PARIS X°

Vergé E, Halles Centrales, 38 rue des Bourdonnais

PARIS Ier

Vernot, 7 rue X

Véron, 105 rue Mouffetard (Voir Memburier)

Verrier, 150 avenue Parmentier

Fromagerie des Rochers à Falaise (Calvados)

Fromagerie Ernest Colas à Bonnières (S&O)

PARIS XI°

Vidy A., 2 rue d'Aubervilliers (AV)

PARIS XIX°

Viguier, Bouclet & Cie, mandataires, 10 rue Coquillière

PARIS 1er

Villette E., mandataire, 29 rue de Terre-Neuve

PARIS XX°

Villibord Frères, 20 rue de la Reynie, 13 rue Berger

PARIS IV°

Voltz frères, 19 rue Mondétour

PARIS 1er

Voy Henry, maître fromager affineur, 21 rue Vignon

PARIS VIII°

Vincent-Guérot, 35 rue du marché St Honoré

PARIS Ier

Warcharski, 41 rue Montcalm

Fromage de Munster

PARIS XVIII°

Weddel & Cie, 50 rue Etienne Marcel

PARIS II°

Weil Jacques, Ets Guérault, 26 rue Daniel-Stern

PARIS XV°

Yaourtt du Caucase, 14 rue Chauvelot

PARIS XV°

Zaïna G. & Conte, 11 rue de la Ferronnerie

PARIS 1er

Zassard (voir "Melzassard")

PARIS

Zbinden, 129 avenue Victor Hugo (ZL) cf Beaufils ZL

PARIS XVI°

Zimmerman & Cie, 1 rue Mondétour

Fromage fondu "Le Loup Blanc" fabriqué en Bourgogne

PARIS Ier

Templier, 27 rue Bonaparte

PARIS VI°

X, 41 rue de la Bourdonnais

PARIS VII°

X, 54 avenue de la Bourdonnais (crémerie)

PARIS VII°

X, 25 rue de Bourgogne (crémerie)

photo P. Soulier - 1949

PARIS VII°

X, 55 rue de Bourgogne (dépôt)

PARIS VII°

X, 45 rue du Château d'eau

PARIS X°

Agnier (fruitier en 1908), 121 rue du Chemin vert

PARIS XI°

X, 31 rue du Cherche midi

PARIS XI°

X, rue des Écoles

PARIS V°

Dépôt Société Laitière Maggi, puis crémerie X, 68 rue François Miron - "spécialité de Gruyère Suisse Emmenthal, beurre fin d'Isigny"

PARIS IV°

X, 63 rue de la Goutte d'Or

PARIS XVIII°

X, 9 rue Linné

PARIS V°

X, 69 rue Montorgueil

PARIS II°

X, 59 rue Saint Denis

Pont l'Évêque "Le Perroquet"

X, rue Saint-Lambert, "lait de la ferme d'Outarville"

Fromagerie de l'Étoile à La Chapelle aux Pots (Oise)

X, 195 rue X

Coulommiers double crème à La Chapelle aux Pots (Oise)

PARIS X°

X, 12 rue Saint-Placide

PARIS VI°

X, 23 rue de Turenne

PARIS IV°

X, dépôt, VIR Martin Frères, Rue Pernelle

PARIS IV°

X, X

PARIS

X, X

PARIS

X, X

PARIS

X, X

PARIS

X, X

PARIS

75 A	Berton & Fils (A.), affineurs (A.B), 13 ter rue de Garibaldi	93 SAINT-OUEN
75 B	Goussin-Chanceau, Goussin René (RG), 4 rue Pierre Marcel puis 1 rue des Alouettes 94 Rungis	94 GENTILLY
75 E	ALB (Sté Laitière), 11 rue Louis Blanc, 12 impasse Guelma Usine à Clamart ; puis 17 rue des Halles Usine à Montrouge	PARIS X° et XVIII°
75 L	Cité Laitière et Alimentaire (La)	92 CLICHY
75 T	Nugier P., 77 av. Gabriel Péri (PN) (NP)	93 SAINT-OUEN
75 V	Gratiot Fernand, 122 bis boulevard Voltaire	92 ASNIÈRES
75 X	Delarue M. (affineur)	93 AUBERVILLIERS
75 Y	C. L. C. P. - Coopérative Laitière Centrale de Paris, 111-113 rue de Reuilly	PARIS XII°
75 AA	SBN, Société Brie-Normandie A.L, Ets Rogier, 81-83 rue de Reuilly	PARIS XII°
75 AB	Fine bouche (La) - L.F.B., 18 rue Garibaldi	93 SAINT-OUEN
75 AC	Frugier, 12 rue Leroyer	94 VINCENNES
75 AD	Martin Jean. S.A., 12 rue Hoche, Martin Jacques 4 rue Michelet, MIN Rungis 37 rue de Grenoble	93 PANTIN
75 AI	Rayot A. (voir Vavasseur), 7 rue de Castellane, 9 rue Marbeuf	PARIS VIII°
75 AK	Société Laitière MBA et Cie	94 CRÉTEIL
75 AM	Ligué Frères (Emile et Raoul), 63 rue Vandamme, 220-222/233 rue de Javel, usine dans l'Orne	PARIS XI et XV°
75 AR	Collet Georges, 37 rue Henri Martin et 75 BL Collet Père & fils	93 PRÉ-SAINT-GERVAIS (LE)
75 AY	Collet André, affineur (AC) 31 rue Rouget de l’Isle	93 PANTIN
75 AZ	Rey-Grobellet & Rolland (Ets)	93 AUBERVILLIERS

Pendant de nombreuses années, c'est l'approvisionnement de la région parisienne en lait de consommation qui a guidé les efforts soutenus des pouvoirs publics et des entreprises. En lien avec le développement du chemin de fer, les sources d'approvisionnement de l'Est (Meuse et Marne notamment) et de l'Ouest ont été considérablement développées. De grandes sociétés ont prospéré sur ce créneau : Hauser Frères, Société Laitière Maggi, Amiot, Mondia, SAFR... Pour certaines sociétés laitières, la distribution des fromages n'est venue qu'en second rang. De nombreuses marchandises transitent par les Halles de Paris et alimentent la capitale. Nombre de fromageries ou de groupes d'une certaine importance ont eu besoin, notamment pour assurer le contact avec les Halles de La Villette ou les exportateurs, de disposer d'antennes à Paris, si possible dans le 1er arrondissement. Certains y ont implanté une adresse, un siège social, un magasin, un dépôt... Concernant les fabricants de proximité, ils élaboraient de nombreux fromages frais comme le fontainebleau ou crémet, le fromage à la crème, le double crème, le triple crème (lucullus, délice de Saint-Cyr, grand Vatel), ou encore de petits suisses et de yaourts, fort appréciés des Parisiens. Il existait aussi une importante activité d'affinage, orientée vers les bries et les camemberts. Cette activité était partagée entre les détaillants et les entreprises spécialisées, qui avaient souvent des entrepôts à l'extérieur du Paris intra muros, soit dans la Seine, soit à proximité. Nombre de ces maisons connues des tyrosémiophiles perdurent encore, parfois après regroupements. Mais leurs histoires nous demeurent encore mal connues. D'autres fromages comme l'Emmental, le gruyère, le Comté, le Roquefort, arrivaient directement aux entrepôts, déjà affinés.


En 1965, le transfert des Halles de La Villette à Rungis, est pour les grossistes, l'occasion de changer de département et donc de repenser profondément à leurs activités d'affinage, de stockage, de distribution. Ils sont donc amenés à se redéployer fortement.
la tyrosémiophilie : Il faut savoir que les premières étiquettes de fromages provenaient de négociants comptant des liens forts avec un ou plusieurs lieux de production. Cela a été très vite le cas à Paris dès la fin du XIX siècle. Les détaillants ont souvent édité des étiquettes dont l'identification reste ardue, puisque ces fromages provenaient quelquefois de plusieurs endroits. Bien sûr, tous les tyrosémiophiles connaissent les étapes du développement de l'imprimerie Grange, mais d'autres imprimeurs parisiens ont aussi édité des étiquettes. La proximité de ces imprimeurs a certainement favorisé la diversité de toutes ces créations « parisiennes ». Les intermédiaires et détaillants fromagers connaissaient bien leur clientèle et proposaient leur propre marque, certains prenaient même soin de la déposer à l'INPI.