Camembert Le père Séraphin

14 - Fromagerie Rault frères

à Gonneville sur Honfleur (Calvados)

"Le Petit Brie COOP"

51 - Fromagerie Hutin

à Blaize-sous-Arzillières (Marne)

année 1939

"Camembert Supérieur"

50 - Grande Compagnie Laitière

Industrielle de Normandie

à Chef du Pont (Manche)

année 1935

"Camembert Corne d'Or"

18 - Fromagerie Triballat-Hautin

à Rians (Cher)

année 1935

26 - Fromagerie Rémy Rodillon

à Anneyron (Drôme)

année 1936

"Maroilles Suprême Dessert

62 - Fromages en Gros A. Verwaerde

36 rue Elie Gruyelle

à Hénin-Liétard (Pas de Calais)

année 1934

"L'Exquis St-Georges"

44 - Fromagerie Thomas-Lelarge

à St-Gildas-des-Bois (Loire-Atlantique)

"Camembert des Gloires Normandes"

28 - Fromagerie de Marsauceux

(Eure-et-Loir)

"Véritable fromage du Domaine des Isles"

28 - Fromagerie Guérinot

à Saint-Ange

(Eure et Loire - 28B)

"Le Petit Berger - L.G."

"Camembert du Petit Berger - L.G."

76 - Fromagerie de Lillebonne

Distributeur :

Fromages en gros Léopold Girard

5, 7, 9 rue du Cercle

à Rouen (Seine-Maritime)

"Camembert du Gros Bonhomme - L.G."

76 - Fromagerie de Lillebonne

Distributeur :

Fromages en gros Léopold Girard

5, 7, 9 rue du Cercle

à Rouen (Seine-Maritime)

25 - Fromagerie de Grandfontaine

(Doubs)

"Camembert Extra-fin"

59 - Société Anonyme Laiteries du Nord

à Lille (Nord)

"Domaine de la Vallée verte"

59 - Société Anonyme Laiteries du Nord

à Lille (Nord)

"JE SUIS DE FRANCE"

Le but principal de ce site est de se concentrer sur les aspects graphiques, les histoires, les anecdotes liées aux étiquettes de fromage..
Je vous présente aujourd’hui le camembert "JE SUIS DE FRANCE", un fromage peu connu, qui provenait de la laiterie de Varennes-sur-Fouzon dans l’Indre. Lancé en 1919, juste après la première guerre mondiale, il se distingue par son caractère patriotique prononcé.

Après la Première Guerre mondiale, la population française ressentait de la colère et de la haine envers les Allemands en raison de la guerre dévastatrice qu'ils avaient causée et des pertes humaines considérables subies par la France (1,4 million de morts et plusieurs millions de blessés). Les Allemands étaient largement considérés comme les agresseurs responsables de la guerre et de la souffrance infligée à la France.

Dans un tel climat, la commercialisation de ce fromage en 1919 n’a pas du tout laissé indifférent.

Deux articles majeurs illustrent les réactions qui ont suivi la commercialisation de ce camembert : 

Le premier article est paru
le 24 janvier 1920 dans le journal « La bonne guerre » :

Le deuxième article est paru
le 11 avril 1923 dans le journal « L’Oeuvre » :

Le Camembert patriotique
DE TOURAINE
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Il y a des gens qui mangent du fromage comme ça, tout simplement... sans se rendre compte que, suivant les circonstances, cette action peut être éminemment patriotique ou entachée de trahison.

Sans doute, leur ignorance peut leur être une excuse, mais encore faut-il que cette ignorance soit réelle et non feinte, et qu'ils n'aient pas été préalablement mis à même de mesurer l'importance de leur acte.

Tel ne sera donc pas le cas des lecteurs de ce journal. Nous adressant à leur bonne foi et à leurs sentiments patriotiques si sûrement éprouvés le 16 novembre dernier, nous leur disons :

« Pour ne manger que du camembert français, regardez la marque. » (*1)

C'est ainsi que nous avons sous les yeux l'étiquette d'un produit sur lequel il n'y a pas à se tromper. D'abord, elle est tricolore, cette étiquette — et par tricolore, nous voulons dire bleu-blanc-rouge. C'est déjà une présomption, mais ce n'est qu'une présomption. Il faut lire, et nous lisons donc…

Au-dessus du mot camembert, il y a cette mention catégorique et rassurante en lettres blanches sur fond bleu:

JE SUIS DE FRANCE
fabriqué par des Français

Puis au-dessous ces vers péremptoires :

Je suis un défi
A celui qui…
Pour être bien caché
Ne dit où il est né
Souvenez-vous, Acheteurs,
De ces s... d'Allemands
Ce peuple de trompeurs.
Il faut de votre Fabricant
Pour éviter leur rapine (*2)
Exiger toujours l'origine
Sans quoi vous videz votre poche
Dans celle du Boche (*3) !

Ça n'est pas supérieur à Lamartine, mais ça vaut bien du Francis Jammes. Mais surtout, ça insiste sur cette vérité essentielle que la nationalité d'un fromage dépend (comme il est dit) de l'origine du fabricant. Quand la chanson populaire dit :

Voilà du bon fromage au lait
Il est du pays de celui qui…

Elle sait ce qu'elle dit, la chanson, et c'est précisément ce qu'il faut.
Ayant ainsi posé le principe, l'honorable fabricant de camembert donne son nom et spécifie :

L. TROUGNOU
Né à Ste-Maure-de-Touraine
(Indre-et-Loire)

Mangez donc sans crainte du camembert Trougnou. Mais si vous tombez sur un fromage fabriqué par M. Himmelsondersausern, né à Brandeburg ou à Pfefferheim, méfiez-vous : il y a grand chance que ce produit soit boche (*3). Et décidément non, nous ne voulons pas manger de ce pain-là ! — V. S. (Le Merle Blanc.)

Hors d’OEuvre
D'un camembert patriotique
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Je reçois, par la poste, une boite de camembert ou, plus exactement, une boite à camembert (sans personne dedans). Cet envoi est une leçon de patriotisme que, veulent me faire goûter les électeurs de M. Chéron.
Le protectionnisme est une des formes agressives et exclusives du patriotisme. Elle ne consiste pas à montrer le poing au voisin en lui criant : « Viens-y donc, grand lâche » Elle consiste à lui fermer froidement la porte au nez.
Cette boite à camembert est un poème ; un vrai poème, en vers qui valent bien les vers de Paul Déroulède.
Le couvercle se présente sous la forme d'une cible tricolore, formée extérieurement de deux anneaux concentriques, l'un bleu, l'autre blanc, et, au centre, d'un cercle rouge.
Dans l'anneau bleu, on peut lire :

« JE SUIS DE FRANCE, fabriqué par des Français... Signé : CAMEMBERT... »

De ce camembert éloquent on ne pourra plus dire : « Il ne lui manque que la parole. »
Le poème est dans l'anneau blanc. Permettez-moi de le citer in-extenso. C'est encore le camembert qui parle :

Je suis un défi
A celui qui
Pour être bien caché
Ne dit où il est né.
Souvenez-vous, acheteurs,
De ces s... d'Allemands,
Ce peuple de trompeurs !
Il faut de votre fabricant,
Pour éviter leur rapine (*2),
Exiger toujours l'origine.
Sans quoi vous videz votre poche
Dans celle du Boche (*3) !

Permettez-moi de partager l'opinion d'Alceste en matière poétique : j'aime bien le fromage, mais j'aime mieux ma mie, ô gué, j'aime mieux ma mie ! L'amour est fait pour être chanté par les poètes ; le fromage est fait pour être mis en boite. Il me semble que le camembert montre une ambition démesurée lorsqu'il prétend inspirer le souffle patriotique et embaumer les nuits des poètes. Encore que les amateurs prétendent que, si les vers se mettent dans le fromage, c'est un signe de qualité. Mais le plus beau se trouve dans le cercle rouge. Dans le cercle rouge, on peut lire le nom de l'auteur des vers, qui est en même temps le fabricant du fromage.

L. Trougnou
né à Sainte-Maure
(Indre-et-Loire)

Le nom de Trougnou ne saurait passer pour un nom boche. Et M. Trougnou, qui naquit à Sainte-Maure, est bien qualifié comme poète du camembert français ; c'est un genre spécial, que Boileau a passé sous silence dans son Art Poétique... Le XVII° siècle ne prévoyait pas les poètes du camembert et de la gyraldose (*4).
Mais, si M. Trougnou est qualifié comme poète du fromage, il n'est pas qualifié comme poète du camembert.
Car M. Trougnou est natif de Sainte-Maure (Indre-et-Loire). Le nationalisme doit être intégral ou ne pas être. M. Chéron, qui est protectionniste, protège la Normandie contre la France.
Quelle est la définition du camembert ?
Le camembert est un fromage fabriqué à Camembert (Orne)... Les Français ont le droit de manger le camembert qu'ils paient aux Normands. Mais M. Trougnou, qui est tourangeau, c'est-à-dire étranger à la Normandie, n'a pas le droit de faire du camembert, sauf abus de pouvoir que ne saurait tolérer M. Chéron.
Voilà maintenant que les électeurs de M. Chéron, en croyant me donner une leçon, en ont donné une à leur protecteur, je veux dire à leur protectionniste. Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute.

(*1) Nous savons qu'en 1917, Adolf Batocki, ministre de l'alimentation allemande, réquisitionnait les fromages français pour les militaires allemands. L'allemagne prélevait aussi de la matière grasse et exportait ses fabrications, comme ce témoignage de janvier 1917 :

Kamemberg.

Dans une grande ville de la Somme se coudoient de nombreux officiers anglais, russes, et français.
Quelques-uns dinaient l'autre soir dans le fameux restaurant G...
Au dessert, un officier-interprète français demanda à un major australien s’il aimerait un peu de camembert.
« Du camembert, se récrie le major, comment pouvez-vous en avoir puisque vous êtes en guerre avec l’Allemagne ?
- Mais c'est un fromage français ! proteste notre compatriote.
- Allons ! allons ! nous savons bien en Australie que c'est un produit allemand. Mon père est un gros importateur de denrées alimentaires, et tous ses camembert proviennent de Hambourg. »
Le brave Australien n'a pas voulu en démordre et il est persuadé qu'à A... on lui a fait manger de la contrefaçon de kamemberg.

L'étiquette ne mentionne pas les noms "Varennes" ou "Parigny", cela semble volontaire, le fromager souhaitait rester anonyme en se présentant simplement comme "fromager français".

Les fromagers changeaient souvent leurs étiquettes. Ce fromage est sans doute le premier que Louis Trougnou ait fabriqué après la guerre 14-18. Après des années de restriction, il sonne comme une libération. On ressent à travers le texte de l'étiquette, le besoin du fromager d’exprimer pleinement ses opinions à sa clientèle, et de les assumer pleinement.

Mais qui va rester à la postérité, le fromager patriotique, ou ce tyrosème tricolore, tous les deux symboles d’une fierté nationale ?