La Charente-Maritime (17)

"Un passé fromager très important"

Après la grande crise du phylloxéra qui sévit dans ce département à la fin du XIX° siècle et qui détruisit une grande partie du vignoble charentais, un grand nombre d'agriculteurs se sont reconvertis dans l'élevage bovin et la production de lait.

 

La première grande laiterie fut celle de Marans qui fut créée en 1881, puis apparurent celles de Surgères, Montguyon, Ardillières, Néré, puis vinrent les laiteries coopératives de Chaillé (en 1888), Vouhé, Vandré, Saint-Mard, Bois-Hardy (en 1889), Cram-Chaban, Migré, Thairé-d’Aunis, Port d'Envaux… pour atteindre 20 coopératives en 1893 et 40 en 1906, qui ramassaient cette année là 61,6 millions de litres de lait auprès de 18561 sociétaires.

 

J'ai recensé au total plus de 180 laiteries qui ont pratiquement toutes disparues, avalées par les laiteries avoisinantes puis les grands groupes laitiers. Pratiquement une commune sur trois a possédé une laiterie. Toutes ces usines vont contribuer à industrialiser et à restructurer l’économie du département.

 

Outre le lait, la production de produits dérivés à été très importante:  

          Le fromage était expédié partout en France et également à l'étranger dans des boites en fer blanc puis des boites en peuplier.

          Le beurre de Charente-maritime était réputé au niveau national pour son goût de noisette et son coté salé dû à la proximité de la mer. Il restait une seule unité de production à Surgères (Groupe GLAC), mais maintenant rachetée par le groupe Bongrain.

          Le sérum et le babeurre sont transformés en poudre, sous produit des fromages.

          Le lait écrémé permettait de fabriquer de la caséine acide ou lactique.

 

Outre Bongrain à Surgères, il existe toujours l’usine d'AYTRÉ près de La Rochelle, ainsi que l'École Nationale de l'Industrie Laitière à Surgères.

Mais aujourd'hui, avec la fermeture de la fromagerie de Tonnay-Boutonne et avec la production de Chadenac transférée à St-Saviol (Vienne) pour le camembert, et Bougon (Deux-Sèvres) pour le "mottin charentais" ; plus aucun camembert ne se fabrique en Charente-Maritime.

 

Il subsiste toutefois dans le département de Charente-maritime quelques productions artisanales de jonchées, caillebottes, et fromages de chèvre.

 

Se fabrique aussi "Le tricorne de Marans", un fromage crémeux de la région de Marans. Il découle d'un ancien fromage de brebis frais qui se consommait dans de petits moules en faïence blanche, percés de petits trous et de la capacité d'une tasse ordinaire.

 

Ce caillé de brebis se présentait aussi dans de légers paillassons de jonc, de 15 à 20cm ou de 20 à 25cm, d'où le nom de "jonchée". La tradition perdure et ces fromages se fabriquent toujours, mais par mesure d'hygiène des pailles en plastique remplacent les joncs. En 1836, un agriculteur charentais essaya de vendre ces fromages à Paris, mais cette tentative demeura sans succès, peut-être manquaient-ils de fraicheur !

   

Emplacement des laiteries et fromageries

 

 
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                      Taugon                                                            
                                                Taugon                                                  
                                                                                                 
                                            Taugon                                                    
                                  Andilly                                                                
                                                                                                   
                                      Vandré                                                            
                                                                                                   
                                        Andilly                                                        
                Andilly                   Sainte-Soulle                                                          
                                                                                             
                                                                                             
                                                                                                 
                                                                                               
                                    Port d'Envaux         Saint-Georges-du-Bois                                            
                                                      Marsais                                  
                            Thairé                                                                
                                                                                             
                                                                                         
                                    Thairé                                                          
                                            Bords                                                
                                                                                             
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                          Saint-Pierre-de-l-Ile                        
                                                  Marans                                          
                            St-Laurent-de-la-prée                                                                
                                                  Tonnay-Boutonne                                          
                                                                                    Marsais      
                                Saint-Agnant Tonnay-Charente                                                      
                                                          Bords                              
                                                                                             
                                                                                                   
                                                Bords                                                  
                                      Saint-Agnant                                                          
                                                                                                 
                                                                                                 
  Saint-Hilaire-de-Villefranche
                                                                                                   
                                                        Port d'Envaux       Grandjean                                  
                                                                                               
                                                                                               
                                                                                                   
                                                                                                 
                                                                                             
                                                                                               
                                                                                               
                                                                Saint-Hilaire-de-Villefranche                                
                                                                                               
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                               
                                                                                           
                                                                                             
                                                                                               
                                                                                           
                                                                                             
                                                                                               
                                                                                               
                                                                                               
                                                                                               
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                              Chepniers                    
                                                                                                 
                                                                                             
                                                                                               
                                                                                                   
                                                                                             
                                                                                                 
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   
                                                                                                   

 
   
Laiterie (production de lait, fabrication de beurre)
Production de fromages divers (Carré, Edam, St-Paulin, Chèvre, Gruyère, Emmenthal...)

 

 Production de camemberts (+ autres produits)

Grossiste revendeur de camemberts et fromages divers

 

Liste des Laiteries et Fromageries

 

17 J Laiterie Coopérative - Pavergne (fromages en gros) AIGREFEUILLE  
  Noblet - Voir VIRSON   AIGREFEUILLE  
  Pineau – Voir LANDRAIS   AIGREFEUILLE  
17 H Laiterie Coopérative Mansle ANDILLY  
  Loizeau, Le Petit Peu Mansle ANGLIERS  
  Eury & Cie, Laiterie du château d'Angoulins ANGOULINS  
17 M Société Laitière ARVERT-AVALLON  
17 BT Laiterie Fromagerie des Fontaines, Chauvet Paul ASNIÈRES-LA-GIRAUD  
17 AL Laiterie Coopérative - Mme Rouhaud (fromages en gros) AULNAY-DE-SAINTONGE  
  Pesquet & Turlay AYTRÉ  
  Voir CHAMPAGNOLLES   BARACOT  
17 BF Coopérative Laitière BEURLAY  
  Proust (fromages en gros)   BEAUVAIS SUR MATHA  
17 BA Coopérative Laitière des Rivières de Beauvais BEAUVAIS SUR MATHA  
17 K Laiterie Coopérative BELLUIRE-FLÉAC  
17 AP Coopérative Laitière de Saint Martin de la Coudre BERNAY SAINT MARTIN  
  Voir MARSAIS   BOIS-HARDY  
17 BI Coopérative Laitière BOIS PLAGE EN RÉ  
  Voir MARSAIS   BOISSÉ  
17 AO Laiterie Coopérative Mansle BORDS  
17 AY Laiterie Industrielle des Rivières, Ets Aubry BRESDON  
  Lépine Ludivine - "Chèvrerie de la Ptite Troupe", rue de la Seigneurie Mansle BREUIL LA RÉORTE  
17 AW Laiterie Coopérative BRIZAMBOURG  
17 AZ Laiterie Coopérative Mansle BURIE  
  Brodut (fromages en gros)   CERCOUX  
17 Q Laiterie Coopérative UCL/GLAC2 CHADENAC 17.078.001
17 BC Union des Coopératives Laitières Saintongeaises CHADENAC  
  Voir ST-GEORGES-DU-BOIS   CHAILLÉ  
17 BM Morineaud Pierre et Julien - Fromagerie de la Vallée de la Seudre à BARACOT CHAMPAGNOLLES  
  Fromagerie   CHARRON  
17 BR Laiterie Industrielle Boidon et Juillon Mansle CHEPNIERS  
  Fromagerie CHEVANCEAUX  
  Voir JARRIE (LA)   CLAVETTE  
17 BW Fromagerie du Moulin d’Isaac, Coopérative Laitière du Moulin d’Isaac CLION SUR SEUGNE  
17 BU Coopérative Laitière COURÇON D’AUNIS  
17 BL Coopérative Laitière, Fontaine Sainte Radegonde COURANT (FONTAINE SAINTE RADEGONDE)  
17 BS Laiterie Fromagerie Bourrée, Fromagerie de Cozes ou fromagerie de la Font-Rolland, hameau de Roussillon, puis Cornardeau COZES  
17 T Laiterie Coopérative CRAM-CHABAN  
  Voir THAIMS   CRUGENCE  
  Voir SAINT PIERRE DE L'ILE   DAMPIERRE SUR BOUTONNE  
17 CA Coopérative Laitière ECOYEUX  
  Pouilloux Gilles   ETAULES  
  Collardeau E. (fromages en gros)   FLOIRAC  
  Gilbert, route de la Noue   LA FLOTTE EN RÉ  
  Voir SAINT PIERRE DE L'ILE   LA FONTAINE DES VEUVES  
  Voir SAINT PIERRE DE L'ILE   FONTAINE LOULAY  
  Voir COURANT FONTAINE SAINTE RADEGONDE  
  Voir ASNIÈRES-LA-GIRAUD   FONTAINES D'ASNIÈRES (LES)  
  Voir MONTGUYON (Domaine de Fontbouillant)   FONTBOUILLANT  
17 AQ Voir VÉRINES FONTPATOUR  
  Chaigneaux (fromages en gros)   FOURAS  
  Cinquabre Veuve (fromages en gros)   FOURAS  
  Guignard (fromages en gros)   FOURAS  
  Mavault (fromages en gros)   FOURAS  
  Robert E. et Fils (fromages en gros)   FOURAS  
  Fromagerie GERMIGNAC  
17 E Laiterie Coopérative Mansle GRANDJEAN  
  Voir SAINTES   LA GREVE  
17 Z Coopérative Laitière   LE GUA  
17 AV Coopérative Laitière LA JARRIE  
  Voir SOUILLAC   JAZENNES  
17 W Laiterie du Palmier à Beauregard JONZAC  
  Voir ROCHELLE (LA) (Arnaud Marcel)   LAFOND  
  Laiterie Coopérative LANDES  
  Pineau A.-M. et C., Le Moulin de Fondouce Mansle LANDRAIS  
  Berthelot T. (fromages en gros)   LONGEVES  
  Mansicot A., La Pérault Mansle LONGEVES  
  Voir SAINT PIERRE DE L'ILE   LOULAY  
17 AJ Laiterie Coopérative MARANS  
17 BK Defaye, puis Coopérative Laitière des Ombrettes   MARENNES  
17 I Laiterie Coopérative de Bois-Hardy à Boissé Mansle MARSAIS  
17 BP Coopérative Laitière MATHA  
17 AS Fromagerie, Coopérative Laitière MIGRÉ  
17 CB Coopérative Laitière MIRAMBEAU  
17 B Laiterie Industrielle MONTENDRE  
  Laiterie de Beauchêne / Beau-Chêne (affineurs - fromages en gros) MONTGUYON  
17 C Laiterie de la Vieille Tour MONTGUYON  
17 BY Domaine de Fontbouillant, Laiterie Beurrerie de Fontbouillant, Ets Brusley et Boisson MONTGUYON  
17 AR Coopérative Laitière MONTILS COLOMBIERS  
  Voir THAIMS   MONTPELLIER DE MÉDILLAN  
17 BD Coopérative Laitière MURON  
17 G Fromagerie Quintard NÉRÉ  
17 X Laiterie Coopérative NÉRÉ  
17 AX Coopérative Laitière NIEUL SAINT GEORGES  
  Fromagerie ORIGNOLLES  
17 BQ Coopérative Laitière PÉRIGNAC  
17 BN Coopérative Laitière des Touches PÉRIGNY  
17 O Fromagerie de La Croix-Marron (Lucazeau) PONS  
  Naudin   PONS  
  Fromagerie Pétureaux PONS  
17 AF Laiterie Coopérative Mansle PORT-D’ENVAUX  
17 CC Coopérative Laitière PUILBOREAU  
17 L Laiterie Coopérative de La Belle Judith ROCHEFORT  
17 R Laiterie Coopérative du Quéreux ROCHEFORT  
  Boucher, La cabane de Martrou Mansle ROCHEFORT  
  Bourron, 37 bis rue Lafayette ROCHEFORT  
  Schlub frères (fromages en gros)   ROCHEFORT  
  Tallon, route de Martrou Mansle ROCHEFORT  
  Arnaud Marcel, à Lafond LA ROCHELLE  
  Bertrand Jacques (Crémerie), 11 ter rue Bletterie LA ROCHELLE  
  Mme Champeau, 6 rue Pierre Corneille LA ROCHELLE  
  Cudorge (fromages en gros)   LA ROCHELLE  
  Guérive (fromages en gros)   LA ROCHELLE  
  Guignard (fromages en gros), 46 rue Saint-Yon LA ROCHELLE  
  Veuve Lavergne, 3 rue Admyrault LA ROCHELLE  
  Mavalut (fromages en gros)   LA ROCHELLE  
  Robert E. et Fils (fromages en gros)   LA ROCHELLE  
17 BE Laiterie Coopérative Mansle LA RONDE  
  Voir COZES   ROUSSILLON  
  Nicol-Denoyer, 37 rue Gambetta ROYAN  
17 A  Laiterie Coopérative Mansle SAINT-AGNANT-LES-MARAIS  
  Voir SAINT-AGNANT-LES-MARAIS   SAINT-AIGNAN-LES-MARAIS  
  Voir THAIMS   SAINT ANDRÉ DE LIDON  
  Brard F., Hyvrai Mansle SAINT-CRESPIN  
17 CG Société Chambourcy Aquitaine SAINT GEORGES DES COTEAUX  
  Fromagerie Quintard SAINT GEORGES D'OLÉRON  
  Fromagerie Ad. Neyroud SAINT GEORGES D'OLÉRON  
17 BO Fromagerie de Chaillé Mansle SAINT GEORGES DU BOIS  
17 AD Laiterie Coopérative Mansle SAINT-HILAIRE-DE-VILLEFRANCHE  
  Laiterie Coopérative Mansle SAINT-HILAIRE-DU-BOIS  
  A. Drouet, route de Courcelles Mansle SAINT-JEAN-D'ANGÉLY  
  Martin A. SAINT-JEAN-D'ANGÉLY  
  EARL de l'Angle Giraud Mansle SAINT-JEAN-DE-LIVERSAY  
17 BG Laiterie Coopérative SAINT-JEAN-DE-LIVERSAY 17.349.001
  Poupard Martine Mansle SAINT-JEAN-DE-LIVERSAY  
  Richard-Maisonneuve SAINT-JULIEN-DE-L'ESCAP  
  Rhodes (fromages en gros)   SAINT-LÉGER  
17 AI Laiterie Coopérative Mansle SAINT-LAURENT-DE-LA-PRÉE  
17 AE Laiterie Coopérative SAINT-MARD  
  Voir BERNAY SAINT MARTIN SAINT-MARTIN-DE-LA-COUDRE  
  Jarnan Erick Mansle SAINT-NAZAIRE-SUR-CHARENTE  
17 N Rideau / Rideau-Demay - Laiterie Industrielle des Lauriers SAINT-NAZAIRE-SUR-CHARENTE  
17 BZ Laiterie Tranquard SAINT NAZAIRE SUR CHARENTE  
  Bergagna Daniel - L'Aiguille   SAINT PIERRE D'OLERON  
17 CD Coopérative Laitière des Salines Oléronaises SAINT PIERRE D’OLÉRON  
17 BB Sca Laiterie Coopérative de La Fontaine des Veuves Mansle SAINT PIERRE DE L'ILE  
17 V Fromagerie SAINT-SIMON-DE-BORDES  
  Thibon Sophie - "La Ferme du Roc", 35 route basse Mansle SAINT THOMAS DE CONAC  
  Voir COURANT SAINTE RADEGONDE  
17 AG Laiterie Coopérative Mansle SAINTE-SOULLE  
  Rey Mathurin SAINTES (LA GRÈVE)  
  Voir THÉNAC   SAINTES LES ARENES  
  Sautron SAINTES  
  Fromagerie de M. Senigou de Rousset de Roumefort du Cluzeau Mansle SALIGNAC  
  Fromagerie Grolleau Mansle SALLES SUR MER  
17 BH Laiterie de la Ruche, Ets Begaud SALLES SUR MER  
17 D Cornardeau SEMUSSAC  
17 AN Laiterie Allary & Vallade SOUBISE  
17 U Laiterie Industrielle du Grand Parc SOUBISE  
17 P Sté Morin-Guerry, R. Martinet SOUILLAC  
  Fromagerie de Montebello SOUMÉRAS

 
17 AH Laiterie Coopérative (U.C.A. Charentes-lait) - Dornic Frères (fromages en gros) SURGÈRES 17.434.002
17 AM L'Ecole Nationale d'Industrie Laitière SURGÈRES  
  Barbe Alexis et Laboual Zoé - Gaec "La Ferme de Liberneuil", La Brossardière Mansle TAILLEBOURG  
17 S Laiterie Coopérative Mansle TAUGON  
17 AT Fromagerie Page (CRUGENCE) THAIMS (MONTPELLIER DE MÉDILLAN)  
17 AB Laiterie Coopérative Mansle THAIRÉ-D’AUNIS  
17 BV Coopérative Laitière de Saintes les Arènes THÉNAC (Saintes les Arènes)  
  Fromagerie Bauray Placide puis Taittinger-Bauray (fromages en gros) THÉNAC (Ferme des Rosiers)  
  Ferme du Grand Logis THÉNAC  
17 F Laiterie Coopérative Charentes-lait TONNAY-BOUTONNE

17.448.001
17 AA Laiterie Coopérative Mansle TONNAY-CHARENTE  
17 AC Laiterie Coopérative VANDRÉ  
17 AK Société Laitière des Charentes VENDÔME-LAGORD  
  Rivasseau Jérôme - Sarl Le Guigne Chèvre, Fief de Guigne Chèvre Mansle VÉRINES  
17 AQ Coopérative Laitière de Fontpatour VÉRINES  
17 BX Coopérative Laitière   VERVANT LES EGLISES  
  Voir SOUILLAC   VILLARS EN PONS  
17 BJ Fromagerie LACTA à  La Fontaine des Veuves, puis Laiterie Coopérative VILLENEUVE-LA-COMTESSE  
  Marchet Evelyne Mansle VILLIERS COUTURE 17.477.001
  Noblet R. Mansle VIRSON  
17 AU Laiterie industrielle puis coopérative VOUHÉ  
    INDÉTERMINÉ  

Beaucoup d'historiques sur ces fromageries ont été réalisés entre 1996 et 1999 par Pascale Moisdon-Pouvreau, chargée d'études au Service régional de l'Inventaire à la Direction Régionale des Affaires Culturelles de Poitou-Charentes, qui m'a autorisé à les reproduire. Depuis plusieurs années, grâce à l'aide des Archives Départementales, d'associations, de passionnés d'histoire locale, de collectionneurs..., nous essayons d'enrichir cette base de travail.

17 A Laiterie Coopérative Mansle SAINT-AGNANT-LES-MARAIS  
17 B Laiterie Industrielle MONTENDRE  
17 C Laiterie de la Vieille Tour MONTGUYON  
17 D Cornardeau SEMUSSAC  
17 E Laiterie Coopérative Mansle GRANDJEAN  
17 F Laiterie Coopérative Charentes-lait TONNAY-BOUTONNE

17.448.001
17 G Fromagerie Quintard NÉRÉ  
17 H Laiterie Coopérative Mansle ANDILLY  
17 I Laiterie Coopérative de Bois-Hardy à Boissé Mansle MARSAIS  
17 J Laiterie Coopérative - Pavergne (fromages en gros) AIGREFEUILLE  
17 K Laiterie Coopérative BELLUIRE-FLÉAC  
17 L Laiterie Coopérative de La Belle Judith ROCHEFORT  
17 M Société Laitière ARVERT-AVALLON  
17 N Rideau / Rideau-Demay - Laiterie Industrielle des Lauriers SAINT-NAZAIRE-SUR-CHARENTE  
17 O Fromagerie de La Croix-Marron (Lucazeau) PONS  
17 P Sté Morin-Guerry, R. Martinet SOUILLAC  
17 Q Laiterie Coopérative UCL/GLAC2 CHADENAC 17.078.001
17 R Laiterie Coopérative du Quéreux ROCHEFORT  
17 S Laiterie Coopérative Mansle TAUGON  
17 T Laiterie Coopérative CRAM-CHABAN  
17 U Laiterie Industrielle du Grand Parc SOUBISE  
17 V Fromagerie SAINT-SIMON-DE-BORDES  
17 W Laiterie du Palmier à Beauregard JONZAC  
17 X Laiterie Coopérative NÉRÉ  
17 Z Coopérative Laitière LE GUA  
17 AA Laiterie Coopérative Mansle TONNAY-CHARENTE  
17 AB Laiterie Coopérative Mansle THAIRÉ-D’AUNIS  
17 AC Laiterie Coopérative VANDRÉ  
17 AD Laiterie Coopérative Mansle SAINT-HILAIRE-DE-VILLEFRANCHE  
17 AE Laiterie Coopérative SAINT-MARD  
17 AF Laiterie Coopérative Mansle PORT-D’ENVAUX  
17 AG Laiterie Coopérative Mansle SAINTE-SOULLE  
17 AH Laiterie Coopérative (U.C.A. Charentes-lait) - Dornic Frères (fromages en gros) SURGÈRES 17.434.002
17 AI Laiterie Coopérative Mansle SAINT-LAURENT-DE-LA-PRÉE  
17 AJ Laiterie Coopérative MARANS  
17 AK Société Laitière des Charentes VENDÔME-LAGORD  
17 AL Laiterie Coopérative - Mme Rouhaud (fromages en gros) AULNAY-DE-SAINTONGE  
17 AM L'Ecole Nationale d'Industrie Laitière SURGÈRES  
17 AN Laiterie Allary & Vallade SOUBISE  
17 AO Laiterie Coopérative Mansle BORDS  
17 AP Coopérative Laitière de Saint Martin de la Coudre BERNAY SAINT MARTIN (SAINT-MARTIN-DE-LA-COUDRE)  
17 AQ Coopérative Laitière de Fontpatour VÉRINES  
17 AR Coopérative Laitière   MONTILS COLOMBIERS  
17 AS Fromagerie, Coopérative Laitière MIGRÉ  
17 AT Fromagerie Page (CRUGENCE) THAIMS (MONTPELLIER DE MÉDILLAN)  
17 AU Coopérative Laitière VOUHÉ  
17 AV Coopérative Laitière LA JARRIE (CLAVETTE)  
17 AW Coopérative Laitière BRIZAMBOURG  
17 AX Coopérative Laitière NIEUL SAINT GEORGES  
17 AY Laiterie Industrielle des Rivières, Ets Aubry BRESDON  
17 AZ Coopérative Laitière Mansle BURIE  
17 BA Coopérative Laitière des Rivières de Beauvais BEAUVAIS SUR MATHA  
17 BB Sca Laiterie Coopérative de La Fontaine des Veuves SAINT PIERRE DE L'ILE (LOULAY) 17.384.001
17 BC Union des Coopératives Laitières Saintongeaises CHADENAC  
17 BD Coopérative Laitière MURON  
17 BE Coopérative Laitière Mansle LA RONDE  
17 BF Coopérative Laitière BEURLAY  
17 BG Coopérative Laitière SAINT-JEAN-DE-LIVERSAY 17.349.001
17 BH Laiterie de la Ruche, Ets Begaud SALLES SUR MER  
17 BI Coopérative Laitière BOIS PLAGE EN RÉ  
17 BJ Coopérative Laitière VILLENEUVE LA COMTESSE  
17 BK Defaye, puis Coopérative Laitière des Ombrettes MARENNES  
17 BL Coopérative Laitière, Fontaine Sainte Radegonde COURANT (FONTAINE SAINTE RADEGONDE)  
17 BM Morineaud Pierre et Julien - Fromagerie de la Vallée de la Seudre à BARACOT CHAMPAGNOLLES  
17 BN Coopérative Laitière des Touches PÉRIGNY  
17 BO Coopérative Laitière de Chaillé, Saint Georges du Bois Mansle SAINT GEORGES DU BOIS  
17 BP Coopérative Laitière MATHA  
17 BQ Coopérative Laitière PÉRIGNAC  
17 BR Laiterie Industrielle Boidon et Juillon Mansle CHEPNIERS  
17 BS Laiterie Fromagerie Bourrée, Fromagerie de Cozes ou fromagerie de la Font-Rolland, hameau de Roussillon, puis Cornardeau COZES  
17 BT Laiterie Fromagerie des Fontaines, Chauvet Paul ASNIÈRES-LA-GIRAUD  
17 BU Coopérative Laitière COURÇON D’AUNIS  
17 BV Coopérative Laitière de Saintes les Arènes THÉNAC (Saintes les Arènes)  
17 BW Fromagerie du Moulin d’Isaac, Coopérative Laitière du Moulin d’Isaac CLION SUR SEUGNE  
17 BX Coopérative Laitière VERVANT LES EGLISES  
17 BY Domaine de Fontbouillant, Laiterie Beurrerie de Fontbouillant, Ets Brusley et Boisson MONTGUYON  
17 BZ Laiterie Tranquard SAINT NAZAIRE SUR CHARENTE  
17 CA Coopérative Laitière ECOYEUX  
17 CB Coopérative Laitière MIRAMBEAU  
17 CC Coopérative Laitière PUILBOREAU  
17 CD Coopérative Laitière des Salines Oléronaises SAINT PIERRE D’OLÉRON  
17 CG Société Chambourcy Aquitaine SAINT GEORGES DES COTEAUX  

 
  Sources : Les historiques visibles ont été réalisés à partir de diverses références :  
 

- "Historique et dynamique de la constitution des groupes industriels laitiers, coopératifs et privés, en Charentes-Poitou-Vendée" de Frantz Jénot
- des inventaires patrimoniaux comprenant des historiques succincts de laiteries, réalisés en grande partie par Pascale Moisdon-Pouvreau, chargée d'études au Service régional de l'Inventaire à la Direction Régionale des Affaires Culturelles de Poitou-Charentes, qui m'a autorisé à les reproduire.
- les articles de l'Association Centrale des Charentes et du Poitou
- renseignements récoltés par un ancien élève de L'ENIL Surgères auprès d'un ancien ouvrier.
- bulletin de la société d'histoire & d'archéologie de Pons & sa région ( bulletin N° 104 ) 2004
- divers encyclopédies et annuaires
- participation de Marcel Gousseau
- collections diverses
- Internet : delcampe.com


N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions, des renseignements complémentaires, ou si vous désirez voir figurer un historique d'un autre département.

 retour